不知不觉冬天到了,最喜欢冬天,冬天有雪,但在寒冷中穿梭之后,回到温暖的屋里,而此时,饭桌上还摆放着刚出锅的热气腾腾的饭菜,天哪,你能想到比这还美好的事吗? 接下来,我就把最适合冬天吃的的热气腾腾的菜给大家端上来,客官,上菜喽~让你切切实实的感受到冬天里的温暖。 今天给大家推荐几道适合冬天吃的简单家常菜。希望大家喜欢~ 茄汁酥肉 食材: 番茄3个,猪肉100克,芹菜1根,鸡蛋1个,盐适量,油适量,鱼露1汤匙,香酥炸粉50克,胡椒粉少许 做法: 1、备好番茄、瘦肉、芹菜。 2、瘦肉洗净切条,用大碗盛起,调鱼露、胡椒粉搅拌均匀、腌制20分钟。 3、芹菜洗净切粒。 4、番茄洗净去皮,切成薄片。 5、香酥炸粉兑入清水、搅拌成浓稠的糊状,将腌制好的瘦肉裹上炸粉。 6、放入烧热的油锅中,炸成焦黄色。 7、捞起沥干油,再裹上鸡蛋液复炸片刻捞起,复炸后瘦肉变得酥脆而减少油腻感。 8、烧热炒锅,倒入油,下芹菜爆香。 9、倒入番茄爆炒出沙。 10、加入适量清水,遮上锅盖、大火煮15分钟。 11、煮至汤汁浓郁,调入盐。 12、加上炸好的酥肉,搅拌均匀即可。 手撕包菜 材料:卷心菜 / 五花肉 / 干辣椒,葱 / 姜 / 蚝油 / 盐 / 蒜末 做法: 1、葱姜爆锅,然后下五花肉和干辣椒煸炒至五花肉出油 2、炒好之后不用盛盘,只把五花肉扒到锅边就可以了~ 3、下入包菜翻炒~ 4、快熟的时候,放入蚝油,少许盐,出锅前加少许蒜末~ 不喜欢吃五花肉的也可以用猪油净炒,放点香醋、花椒粒会更美味! 青椒炒牛肉 材料:牛肉300克、青椒1个、蒜头4个、老姜3片、干辣椒4个、味精1小匙、盐少许、白胡椒粉1克、淀粉1小匙 做法: 1、牛肉选择筋少或者无筋的部位,切成小片段加入少许胡椒粉腌制一会。然后放入一小匙淀粉抓捏均匀; 2、青椒去除内部白色组织切成细条使用;老姜熟片。干辣椒剪了去除籽、蒜头剁碎备用; 3、锅热油爆干姜片,放入辣椒爆香;再倒入牛肉片翻炒数下; 4、洒入蒜碎一起翻炒出香味;再倒入青椒大火爆炒几下并做调味即可上菜。 水煮鱼 做法: 1、将活鱼剔除鱼腹内脏和鱼鳞,片成片,加细盐味精拌匀,搁置半小时; 2、将姜切成大块,蒜瓣拍散; 3、将食用油入锅烧热,关火,油中热时加入红辣椒、姜、蒜、花椒; 4、一盆加有数颗红辣椒的清水烧开,加入豆芽,同时将鱼片一片片夹入沸水中,鱼片浮上水面后关火,此时鱼片细嫩; 5、将已做好的辣椒油再烧热后倒入此盆中,一盆又香又辣又麻的水煮活鱼就上桌了。 清蒸武昌鱼 材料:武昌鱼250克、西兰花、黄芪、枸杞、山药、百合、香菇、枸杞、山药 做法: 1、将鱼洗净后腹部切花刀,配料均切好备用 2、将切好的鱼中参加料酒,葱姜、香菜放入鱼肚中少量 3、顺次将山药、西兰花、黄芪、枸杞、香菇、百合放在鱼身上,撒入味精 4、开锅后将鱼放入蒸3分钟,蒸至8成熟时参加少量香菜 5、出锅前淋入酱油、香油便可 菠萝炒虾仁 材料:虾、菠萝、姜、蒜、泰式酸辣酱 做法: 1、将大虾去壳,挑出沙肠,控干水分备用 2、菠萝肉用盐水泡过后切小块,姜蒜洗净切碎 3、锅中放入油,油热后,放入姜末爆香 4、放入蒜粒,炒香;放入虾仁翻炒 5、大虾变色后,加入泰式甜辣酱,再加入菠萝翻炒 6、最后加盐调味,即可出锅装盘 |
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