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鸽子肉的功效与作用 鸽子肉怎么做好吃

 水木年华138 2017-05-06

鸽子肉性平,味咸。鸽子肉是一种高蛋白、低脂肪,肉嫩味美的食物,民间有“一鸽胜九鸡”之说。经常食用乳鸽可助皮肤白嫩。

鸽子肉的功效与作用 鸽子肉怎么做好吃

鸽子肉有补肝肾、益气血、祛风解毒的功效。鸽子肉富含血红蛋白,对手术后伤口愈合有相当好的促进作用。女性常食可调补气血,延缓细胞代谢,促进血液循环,防止流产或早产。另外,鸽子肉含有丰富的泛酸,可治疗男性阴囊湿疹瘙痒。鸽的肝脏含有最佳的胆素,可以帮助人体很好地吸收利用胆固醇,从而起到防治动脉硬化的作用。鸽肉还能治疗老人体虚、腰膝酸软等症状。

菠菜鸽片汤

原料:菠菜50克,鸽肉100克,鸡蛋(取蛋清)1个,盐、味精、淀粉、水淀粉各适量。

做法:①菠菜择洗干净,切长段;鸽肉洗净,切成片,放入碗中,打入鸡蛋清,放盐、淀粉搅匀上浆。②锅置火上,倒入适量清水烧沸,下入鸽肉片,待其变白,放入菠菜段、盐、味精搅匀,用水淀粉勾薄芡即可。

鸡腿菇乳鸽汤

原料:乳鸽500克,鸡腿菇15克,盐、葱段、姜片、料酒、味精、胡椒粉各适量。

做法:①将乳鸽处理洗净;鸡腿菇洗净,去蒂,放入清水中泡一会儿,切薄片,将泡鸡腿菇的水留着备用。②把洗净的鸽子放入沸水锅里,焯烫后去净血沫,捞出沥水,放入汤煲中。③加鸡腿菇、泡鸡腿菇的水、盐、料酒、葱段、姜片,上笼蒸1小时左右至肉酥烂,出锅前加入味精、胡椒粉即可。

云吞炖乳鸽

原料:乳鸽1只,云吞10个,枸杞子10克,油菜6棵,葱段、姜块(拍破)、鸡精、盐、胡椒粉各适量。

做法:①乳鸽宰杀好后,去毛洗净,放入沸水中焯烫,除去血水;油菜洗净,逐叶掰开;枸杞子洗净。②将乳鸽捞出冲洗干净,与葱段、姜块一起放入高压锅中煮熟。③食用前取所需乳鸽汤肉,加入适量清水煮沸,放入云吞、油菜煮约3分钟。④加入枸杞子、盐、鸡精、胡椒粉调味即可。

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