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咸鸭蛋，蛋壳呈青色，外观圆润光滑，古称咸杬子。民俗又叫“盐鸭蛋”、“腌鸭蛋”、“青果”。咸鸭蛋在中国历史悠久，深受老百姓喜爱，在市场上也备受青睐。 在家腌三十天就可以煮来吃，做法非常简单，小孩都可以学会的做法。 咸鸭蛋 备料：咸鸭蛋、高度白酒、盐 工具、保鲜膜、密封容器 鸭蛋 盐 第一步、把鸭蛋洗干净，控干水分自然凉干 洗 凉干 第二步、碗中倒入白酒，然后把凉干的鸭蛋沾上白酒，再裹上一层盐 白酒 盐 第三步、裹好盐之后用保鲜膜包起来，所有鸭蛋都按着这个方式做好，然后放到密封的容器里存放三十天 包 包好 第四步、放了三十天的鸭蛋拿出来，打开保鲜膜，放到锅中煮熟，然后放到冷水中浸泡一下，就可以拿出来切 打开
煮
切好 做法非常的简单，煮鸭蛋的时候不要盖锅盖，盖上锅盖容易破，煮好的咸鸭蛋放到冷水中浸泡一下这样更好剥壳。 |
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