草鱼的四种简单做法，每顿都吃过光光

软熘草鱼段

1.草鱼由腹部切开成两半，每片再斜切成6片，再用少许酒和盐腌10分钟。

2.粉丝先入冷水中泡软，用开水烫熟，沥干后拌入少许麻油及盐，垫于盘底。

3.锅中水烧开，放入葱、姜、酒及鱼片盖上锅盖、熄火，焖烫4分钟，取出置于粉丝上。

4.起油锅，用3大匙油爆香葱、姜、蒜、辣椒及虾米末，沿锅边炝酒，再放入调味料烧开，淋在鱼片上，最后撒些香菜盛出，趁热食用。

糖醋草鱼块

1、将精盐撒入刀口内稍腌，再在鱼的周身刀口处，均匀的涂上一层湿淀粉糊。倒入勺内，在旺火上烧至七成熟时，手提鱼尾放入油内，其刀口立刻张开。这时用锅铲将鱼拖住以免粘锅底，炸2分钟，再翻身炸2分钟。

2、炒勺内留有花生油，烧至六成熟是，放入葱、姜、蒜末，烹上醋、酱油，在加肉清汤、白糖、湿淀粉烧沸成糖醋汁，用炒勺舀出，迅速浇到鱼上面即成。

红烧草鱼

1.锅中加入适量油 烧至七八分热 将于放入煎炸 双面炸至金黄 取出；

2.加入花椒、干辣椒炸香后，加入葱姜蒜跟鱼同煎，待出香味后，加小碗水；

3.开锅后，盖上锅盖小火焖；

4.等到汤快干时放入蒜苗和鸡精，翻炒匀后即可出锅。

麻辣草鱼

1.鱼切片，用盐，料酒，淀粉，少量清水码味十分钟以上；

2.锅内油烧热，加入干辣椒、花椒炒出香味；

3.将郫县豆瓣和辣椒粉倒入炒出红油；

4.姜及蒜放入炒出香味后加少量清水-盐，鸡精；

5.煮沸后将鱼片一片片的放入，煮开后一分钟即可关火！盛锅后撒少许香菜叶。