麻辣小龙虾以小龙虾为主材,配以辣椒、花椒和其他香辛料制成。成菜后,色泽红亮,口味辣并鲜香。 要说小龙虾做得最好吃的就应该是麻辣了,在晚上的时候炒上一大盆龙虾,加点啤酒和姐妹亲兄弟家人一起吃着,真的是很过瘾。 麻辣小龙虾 备料:小龙虾、葱姜、花椒、干辣椒、八角、香叶、桂皮、豆蔻、豆瓣酱、火锅底料、盐、十三香 小龙虾 香料 豆瓣酱、火锅底料 第一步、把小龙虾洗干净,不好洗的地方可以用刷子刷一下,然后去掉虾线 洗干净 第二步、锅中下入小龙虾焯水煮两分钟,捞出控干水分 焯水 捞出 第三步、锅中加入油烧至六成热,把小龙虾下入锅中炸,炸至外表金黄色捞出控油 炸 捞出控油 第四步、把锅中的油倒掉,留少量油,然后下入葱姜、花椒、干辣椒、香叶、八角、桂皮、豆蔻炒香 炒 第五步、再往锅中加入豆瓣酱和火锅底料炒出红油 下入料炒 第六步、然后把炸好的小龙虾下入锅中翻炒一下,加入水没过小龙虾 下小龙虾 加水 第七步、再加入酱油、盐、鸡精、白糖大火烧开转中火煮十五分钟 调味 煮 第八步、煮十五分钟之后再开大火收汁,就可以出锅了 收汁 麻辣小龙虾 吃的时候带上手套,吃一个一口啤酒,真的很爽,特别是夏天晚上,几个朋友一起吃。 |
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