 芹菜，原产于地中海沿岸的沼泽地带，世界各国已普遍栽培。我国芹菜栽培始于汉代，至今已有2000多年的历史。起初仅作为观赏植物种植，后作食用，经过不断地驯化培育，形成了细长叶柄型芹菜栽培种，即本芹(中国芹菜) 芹菜性凉，味甘辛，主治高血压，头痛，头晕，暴热烦渴，黄疸，水肿，小便热涩不利，妇女月经不调，赤白带下.瘰疬.痄腮等病症。芹菜性凉质滑，故脾胃虚寒，肠滑不固者食之宜慎。它有大量的胶质性碳酸钙，易被人体吸收，可补充双腿所需钙质，而且能够抗癌，所以被叫做抗癌草，今天小编就会给大家带来最简单也是最经典的芹菜做法：  首先把芹菜折断，去掉根部老的地方，然后洗干净后放到盘子中备用  肉切丝，因为我是经常吃肉，所以就买了很多，一次性切好，然后放到冰箱中的，每次吃的时候拿出来化一下就OK了  起油锅  温油倒入葱花爆香  倒入肉丝，翻炒变色，倒入酱油上色  倒入芹菜，大火翻炒，这时候会闻到芹菜的香味  最后出锅前撒点盐和鸡精就可以了，这道菜相信大家都会做吧，而且炒肉丝是最简单的，但也好吃，今天小编也就在这里给大家讲讲着芹菜的抗癌功效： 主要是因为芹菜是高纤维食物，它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂，高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。它还可以加快粪便在肠内的运转时间；减少致癌物与结肠粘膜的接触达到预防结肠癌的目的，所以大家可要多吃这个便宜的抗癌草哦 |
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