酸汤酥肉
--原料--
五花肉、葱姜蒜、糖、淀粉、鸡蛋、胡椒粉、西红柿、木耳
--做法--
将五花肉切片，葱姜切末混合。
加入盐、糖、胡椒粉调味，均匀裹在肉片上。
鸡蛋打散，加入淀粉搅拌至无粉末结块状态。
放入调过味的肉片，浸泡30分钟。
油锅烧至6成热，放入肉片，双面成金黄色捞出。
再次入油锅，复炸30秒。
葱姜蒜入油锅爆香，放入去皮切块的西红柿，炒至变软出汁。
加水大火烧开，转小火，放入泡发的黑木耳和炸好的酥肉，加盖焖10分钟。
加适量盐，白糖和胡椒粉即可。
--原料--
四季豆、橄榄菜、姜蒜、青辣椒、生抽
--做法--
将姜蒜切成末，青辣椒切碎备用。
把四季豆切蒂去筋，切成小粒。
入开水锅焯熟，捞出泡入冷水。
锅内坐油，放入姜蒜末和辣椒碎爆香。
加入豆角炒至变软变色。
放肉末，适量生抽调味。
放橄榄菜继续翻炒至入味，盛出即可。
--原料--
鸡排、料酒、胡椒粉、淀粉、鸡蛋、芝士
--做法--
将鸡胸肉从中间剖开，拍打至松软。
加入料酒、胡椒粉、盐，腌制半小时。
将芝士一分为二，夹入鸡肉中。
依次裹上淀粉、鸡蛋液。
热油下锅，炸制两面变色捞出。
稍晾片刻，复炸至金黄即可。
--原料--
五花肉、尖椒、豆瓣酱、酱油、葱姜蒜、辣椒、料酒
--做法--
将葱姜蒜切末、辣椒切条备用。
锅中倒入适量的清水，然后将五花肉放入锅中，放入盐、料酒。
大火烧开后转小火煮20分钟，直到猪肉可以用筷子扎穿为止。
将煮好的五花肉晾凉切片。
锅中倒少量油，油热后放入五花肉开始煸炒。
煸炒至五花肉表面微黄，放入豆瓣酱，煸炒出红油。
再放入葱姜蒜煸炒出香味。
将辣椒放入锅中煸炒1分钟，加入少许盐、生抽即可。
--原料--
牛肉、泡椒、青椒、料酒、淀粉、葱姜蒜
--做法--
将泡椒切段，青椒切块，大蒜切片，葱姜切末。
牛肉切片，用胡椒面、料酒、淀粉腌制10分钟。
锅内坐油，油6成时，放入牛肉，炒变色出锅。
另起锅，放油，放葱姜蒜爆香。
放入泡椒中火爆炒。
再加入牛肉、青椒块，调入料酒、盐即可出锅。
