|
食材：新鲜的青椰一个、干海参4个、鸡一只 辅料：红枣4个、枸杞少量、干香菇5片 1、鸡切好加少许盐、料酒腌制 2、干海参泡发好切片备用 3、椰子开孔，把椰子水倒出来备用 4、滤完椰子水的椰子分两半，把椰子肉用勺子挖出备用 5、高压锅放入准备好的辅料，将鸡肉和海参放进锅里，椰子水和椰子肉一起倒入，另加200毫升水一起炖 欧妈小贴士：建议椰子选嫩椰子，首先好处理，外壳不会像老椰子那么硬，而且嫩椰子水比较清甜，肉也很嫩，轻轻用勺子挖就可以挖出来，椰子水和椰子肉本身就自带清甜，所以煲椰子鸡汤的时候不需要放太多的辅料，辅料盖过了椰子的味道，这样煲出来的汤就没有了椰香的清甜口感。我用的是高压锅直接炖，大火烧滚后调小火再炖10分钟就可以了，不需要炖得太久，喜欢吃肉绵烂的可以炖半个小时以上 |
|
|
