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失传的卤肉秘方曝光了！70多岁大爷靠它三代人都在北京买房了！ 大爷喜欢喝酒，小编用一瓶珍藏10年的换来的秘方！ 首先要备好材料：猪脚，鸡爪，牛肉，猪肚，鸡蛋，八角，香叶，桂皮，草果，罗汉果，鸡精，食盐，料酒，耗油，生抽。先把肉类过一遍开水再洗干净。 接着就准备配料。 准备一口大锅但是为了避免锅底糊要铺层竹垫。 将主料放入锅中，一定要有五花肉，不管做什么卤都放一条较肥的五花肉。然后放上姜片糖，姜片，香料放入隔渣袋中一起放入 另外准备一个过煲点高汤，比如排骨高汤。如果没有高汤也可以用清水代替。 这口锅里放鸡精，食盐，料酒，耗油，生抽各适量。一定要的是生抽不是老抽，老抽卤出来的容易变色。然后加入煲好的高汤淹没过卤料，卤料可以咸一点，淡了不好吃了。然后大火烧开转文火。 这些就是成品啦，看着都胃口大开。 要注意的是：卤料因材料的不同时间也会是不同的，根据老大爷传授的40多年的经验，猪肚35-45分钟，牛肉40-50分钟，鸡爪30分钟，猪脚1小时，鸭心10分钟，鸡翅尖卤15分钟。
就这么一样样的根据时间取上来就可以了哦，卤完后关火，再把这些卤料放入水中浸泡20分钟，让味道完全渗透，记住千万不要盖锅盖，不然变成焖料肉就熟烂了。这卤的鸡爪吃一盘都不会满足，太香了
鸭心是我的最爱鸭心的营养丰富，有补心安神、镇静降压、理气舒肝之效，适用于心慌气短、出汗乏力、心烦失眠和低热盗汗等症状。以鸭心入菜，可用来卤水、油炸或爆炒，尤其做成麻辣鸡心后，不但味道鲜美，而且麻辣味浓，口感也十分鲜嫩。
还有这个鸡翅尖太标准了。牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品；这个牛肉看着不是多好做！不过学会了这个方法之后可以自己在家学着做，自己动手做的又干净，可以放心食用哦！你学会了吗？ |
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