排骨可谓是人人爱吃,但是很少有人做的好吃,要么太柴了,要么太腻了,也不够香……味道总是差强人意。今天我们分享的排骨的3种做法,每一种都喷香美味,做法简单易上手。 排骨 难度:★★☆☆☆ 土豆烧排骨 食材:排骨,土豆,青红椒,油盐 烹饪步骤1/7 准备所需食材(排骨试着不用那些腌制调料,做出来后更原汁原味) 烹饪步骤2/7 盛适量冷水,下入片排骨,煮沸去血水浮沫,然后将排骨捞起沥水 烹饪步骤3/7 油锅烧热,将排骨倒进去翻炒至肉微微收紧 烹饪步骤4/7 然后加入土豆片和青红椒翻炒 烹饪步骤5/7 调入盐 烹饪步骤6/7 炒至土豆熟透 烹饪步骤7/7 完成。焦香扑鼻,食欲大增 粉蒸排骨 食材:猪肋排,蒸肉粉,生抽,老抽,糖,白胡椒粉,食用油,鸡粉,葱姜,红辣椒,生菜 烹饪步骤1/8 用温水将排骨洗净,沥干水分 烹饪步骤2/8 腌制排骨:放入白胡椒粉、生抽、老抽、糖、鸡粉、食用油、葱姜等调味料 烹饪步骤3/8 将排骨与调味料拌匀,按摩片刻,腌制半小时以上 烹饪步骤4/8 腌制好后,将每一块排骨均匀裹上蒸肉粉 烹饪步骤5/8 将排骨放入盘中,锅中放烧适量开水,将排骨放入蒸锅小火蒸一个小时左右 烹饪步骤6/8 蒸至筷子可以轻松穿过排骨即可 烹饪步骤7/8 将生菜垫在盘中 烹饪步骤8/8 将蒸好的排骨摆上,色香味俱全 蜜汁叉烧排骨 食材:排骨,叉烧酱,生抽,耗油,蜂蜜,料酒,蒜末,红曲粉(可不加) 烹饪步骤1/10 排骨稍微剁长一点,洗净控水 烹饪步骤2/10 将排骨放入大碗,加入料酒、生抽、蚝油、叉烧酱、蜂蜜、蒜末 烹饪步骤3/10 加一点点红曲粉(淘宝有售,也可不加) 烹饪步骤4/10 将排骨与调料拌匀,搓揉片刻 烹饪步骤5/10 将拌好的排骨放入密封的保鲜盒,放入冰箱冷藏腌制一晚至充分入味 烹饪步骤6/10 排骨腌好后摆上烤架,烤架下放一个烤盘垫上锡纸,方便事后清洁 烹饪步骤7/10 烤箱预热,上下火200度中层,先烤30分钟 烹饪步骤8/10 待表面有点焦黄时,拿出翻面,再刷点酱汁,继续烤10分钟(具体时间参数视情况调节) 烹饪步骤9/10 烤至排骨两面都显焦黄就好了 烹饪步骤10/10 太好吃了! |
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