尖椒炒肉

主料：猪肉60克 尖椒150克 胡萝卜3克

辅料：蛋液5克 淀粉8克 油5克 花椒1克 盐1克 蚝油5克

1.猪肉里加入蛋液和淀粉，抓匀。

2.锅里倒入油，将肉片冷油下锅，慢慢升温至肉片变色，捞出备用。

3.锅里倒入油，放入花椒炸香，放入尖椒翻炒。

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4.加入胡萝卜丝。

5.加入刚才炒好的肉。

6.最后加入盐和蚝油。

烹饪技巧：

肉经过包浆，要冷油下锅，升温时不停得用筷子将肉片划开，这样炒出来的肉片不会粘连在一起。