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三文鱼的营养价值，真的不用我多说了。然而在吃方面拥有无限创造力的国人，面对三文鱼却显得力有不逮，除了三文鱼刺身就是三文鱼刺身。这么美味这么有营养的鱼，这么做简直太浪费了好吧！我过去介绍过一些三文鱼的做法，链接我给大家附上了，翻到文章最后就可以看到。这次介绍的是三文鱼时蔬卷，低热量、低脂肪、高蛋白，与绿叶蔬菜的搭配让它的营养更全面更均衡，卷卷的造型则腌制爆表，做起来还非常简单。大家不妨一试。 >>>三文鱼时蔬卷<<< 操作时间：50分钟 总计时间：1小时20分钟 六人份 【用料】 无盐黄油 3大勺（45ml） 青蒜 2根粗的 唐莴苣① 1捆 粗盐 适量 现磨黑胡椒粉 适量 希腊酸奶 1/2杯（118ml） 鲜榨柠檬汁 2大勺（30ml） 全颗粒芥末酱② 1大勺（15ml） 第戎芥末酱② 1大勺（15ml） 大蒜碎 2茶匙（9ml） 低钠酱油 2茶匙（9ml） 三文鱼排 2又1/4磅（2斤） 新鲜莳萝 1/4杯（56ml） 特级初榨橄榄油 适量 【此处是唠叨】 ① 唐莴苣（swiss chard）在中国很多地区不太好买，可以用你自己喜欢的绿叶菜，比如菠菜来代替。 ② 关于各种芥末酱的介绍看这里→_→全球最美味芥末酱大盘点 【做法】 1、预热烤箱到230度。锅中倒入黄油，高火融化，然后倒入切碎的青蒜翻炒至金黄色，倒入切碎的唐莴苣，撒盐和胡椒粉调味，炒匀后盛出放凉。另取一小碗，将希腊酸奶、柠檬汁、两种芥末酱、大蒜碎和酱油搅拌均匀。 2、把三文鱼排摆在砧板上，用刀横向剖开，注意保持一侧相连，整个三文鱼排应该像一本打开的书。摊开三文鱼，带皮一面朝上，先撒适量的盐和胡椒粉，再涂上1/4杯酸奶混合物，最后涂上炒好的唐莴苣。然后把三文鱼纵向紧紧卷起来，用六根棉线捆好，然后平均切成六段，也就是说，每一段的中间应该有一根固定的棉线。在每个三文鱼卷的棉线中掖上一根莳萝。 3、将三文鱼卷放在烤盘上，淋上橄榄油，轻轻揉匀，然后再撒适量的盐和胡椒粉调味。烤15分钟左右，烤到三文鱼外面已经不透明了、内侧还是粉红色时就是烤好了。盛出来，淋上剩下的酸奶混合物，再撒上剁碎的莳萝就可以上桌了。 |
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