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立夏来临，万物至此皆长大。一大波时令美食正在赶来，清新多汁的西瓜、喷香甜滑的芒果布丁、消暑解渴的绿豆汤……吃货们喜迎“蜜月季”，可以放纵不羁地吃！吃！吃！ 等等！开吃之前，先给小汤1分钟，传授你6字口诀，让你叹美食 养身体，一举两得。 消暑：清凉解暑的瓜果、杂豆类食物，可清热、降火，补充维生素和矿物质，宜多吃。 护阳：夏季虽炎热，但冷食、冷饮损阳气、伤脾胃，宜少吃。补水要充足，以常温或温热为宜。 养心：夏季易生燥热，容易心火内生。饮食应清淡易消化，搭配养心清火食材，并保持规律作息。 要诀说完了，接下来就轮到我们的美食隆重登场！小汤特邀营养师，推荐初夏必尝16味，不仅低脂美味，还消暑开胃！吃货宝宝们，快掏出小本本记下来吧~ ▼果生津 “排排坐，吃果果。”夏季时令水果酸甜多汁，解渴生津，富含多种维生素和矿物质，是替代冷饮的健康首选。 初夏必尝佳果 西瓜：肉嫩多汁，富含水分和多种微量元素，可清热解毒、除烦止渴。 莲雾：甘甜爽脆，富含糖类和膳食纤维，清肺火、助消化。 杨梅：酸甜细腻，富含果胶、果酸和维生素C，开胃消食，增进食欲。 芒果：香甜可口，“热带水果之王”，富含胡萝卜素，明目生津、益胃止呕。但过敏者应慎食。 营养师餐单：芒果布丁 小小一杯布丁，可以品尝应季美味，还能控制热量，营养又解馋。 食材 小芒果2个、牛奶150ml、芒果布丁粉50g 做法 芒果切丁，铺入布丁杯子底部； 在奶锅内倒入150ml牛奶，并加入150ml水，加热至90℃； 在牛奶中加入布丁粉，搅匀融化； 隔着筛子，将牛奶布丁粉糊滤入布丁杯子中； 放入冰箱冷却至凝固即可。 ▼瓜清热 大部分瓜类蔬菜含水量极高，矿物质和膳食纤维含量也相当丰富，还能清热解暑，是度夏的好伙伴。一起来当“吃瓜群众”吧！ 初夏必尝好瓜 冬瓜：“消暑第一瓜”，热量低、水分含量高，解渴又消肿。 丝瓜：富含维生素和膳食纤维，清热化痰、通便润肤。 青瓜：富含多种维生素和微量元素，可生津、美白、清热、利水。 苦瓜：富含苦瓜甙和维生素C，清热解毒、开胃减脂。 营养师餐单：苦瓜酿肉 荤素搭配，营养翻倍。就算不爱苦瓜，也会爱上这道低热的开胃菜！ 食材 苦瓜300g、瘦肉250g、洋葱少许 做法 在瘦肉中加入洋葱，剁肉馅，调味； 苦瓜切成3cm左右小段，去瓤； 将肉馅酿入切段的苦瓜中，平铺在盘子上； 入蒸锅，大火蒸煮15分钟即可。 ▼ 汤消暑 入夏人体出汗增多，容易口干舌燥、食欲下降，甚至中暑，应饮用淡茶水、豆汤、菌藻汤等，如海带绿豆汤、紫菜蛋花汤、薏米鲫鱼汤等，补水之余，还能补充流失的矿物质。 初夏必尝汤料 绿豆：性寒，清热解毒，止渴消暑，利尿润肤。 薏米：利水消肿，健脾去湿，富含膳食纤维，可预防便秘。 紫菜：清热利尿，富含膳食纤维和碘、钙等多种矿物质。 海带：性寒，利水消肿，富含碘等多种矿物质。 营养师餐单：海带绿豆汤 绿豆和海带不仅消暑，还可为人体补充矿物质。甜汤注意控制糖的用量。 食材 鲜海带200g，绿豆100g，陈皮5g 做法 海带洗净，切细，焯水； 绿豆、陈皮洗净； 在锅中少开水，放入海带、绿豆、陈皮，煮至绿豆开花，加适量红糖调味即可。 ▼ 粥养心 夏季人们容易“心火旺”，出现心烦易怒、睡眠不安、口腔溃疡等症状，粥品清淡、易消化、水分含量高，最好不过。配以粗粮杂豆或养心食材，清心除烦还能减肥。 初夏必尝食材 莲子：养心安神，补脾止泻。莲子心还可去心火，缓解口舌生疮，改善睡眠。 百合：养阴润肺、清心安神，可缓解夏季燥热咳嗽、心烦失眠、多梦等症状。 小米：富含维生素E和B族，可调理脾胃，滋养神经，镇静安眠。 小麦：养心、除热、止渴，可缓解神经性心悸、失眠、出汗多等症状。 营养师餐单：莲子猪心粥 莲子是富含膳食纤维的杂粮，作为正餐主食可瘦身塑形。 食材 猪心100g，莲子20g，百合20g，大米50g 做法 莲子、百合泡浸半小时，大米淘净； 将大米、莲子、百合放入锅中熬煮； 猪心洗净，切片，放少许姜丝和油、盐腌好； 往粥里倒入猪心片煮熟，调味即可。 |
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