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一日三餐我们天天都离不开各种食材，但这些食材据说比黄金还贵重，随小编一起去看看吧，你吃过几种？ 可以吃的钻石——松露 松露被誉为“世界珍味之王”，价格贵如黄金，是全球高档酒店、餐厅里的上乘食材。松露以法国产的“黑色钻石”黑松露和意大利产的“白色黄金”白松露品质最为高档，价格也最为昂贵。即使有钱也未必就能吃到，因为白松露产量少，价格贵，运输和保鲜又极其困难。松露独特的气味完全找不到第二种食材可以取代，至今尚无法以人工种植。如今黑松露1公斤价值4000欧元，甚至曾经拍卖过上万的天价。 黑色黄金——鱼子酱 其实鱼子酱是用鱼身上的鱼卵制成的酱，严格来说，只有鲟鱼卵才可称为鱼子酱，其中以产于接壤伊朗和俄罗斯的里海的鱼子酱质量最佳。黑黑的鱼子酱在过去是皇室里的佳肴，是时尚人士和酷爱美食又惦记减肥的朋友的美容健康食谱。上佳的鱼子酱颗粒饱满圆滑，色泽透明清亮。法国从路易十四时代起上流社会吃鱼子酱，那时几乎就是黄金的价钱。 法国风情“入门菜”——鹅肝 鹅肝，是法国的传统名菜，与松露和鱼子酱并称法式三大美食。正宗的上等鹅肝是比同质量的黄金还贵的。原材料是经过填喂的鸭或鹅的肝脏。填喂时将一个软管经过动物的食道直接插至胃部，将玉米等饲料注入动物体内，如此产出的鸭或鹅肝才足够肥美。传统的鹅肝酱是指烤过的整块鹅肝，用盐和胡椒等腌制，再淋上白兰地，品尝的时候再拿出来切片，涂抹面包或者香煎。 红色金子——藏红花 从花中采摘三个柱头，摊放于托盘上，用炭火烤干便可用于食品调味和调色。0.45公斤藏红花即来自75000朵花，每磅1500美元或以上，为世界上最贵重的香料。它又是一种名贵的药材，具有强大的生理活性，其柱头在亚洲和欧洲作为药用，有镇静、祛痰作用，用于胃病、麻疹、发热、肝脾肿大等的治疗。藏红花又名西红花，被西班牙人誉为“红色金子”。藏红花有三个世界之最：一是世界上最贵的药用植物，二是世界上最高档的香料，三是世界上最好的染料。 鲜美一绝——河豚 河豚有毒，尽人皆知，餐厅要经营河豚菜式，河豚鱼加工师需经国家授权成立的权威培训机构培训合格，并持有《河豚鱼处理师证》。河豚最美的是肝脏，所以在盘子中，肝脏总是放在最上面，肉质嫩滑。第二好吃的是河豚皮，皮上有小刺，最好的吃法是囫囵吞枣，整个往下咽，很养胃。再次好吃的是配料：草头——一种沪上常见的蔬菜，此时它早已沾满了河豚的香味，变得美味异常。最后才是河豚肉，肉质细软，吃完后怅然若失，因为“品过河豚，百鱼无味”。 其实，所谓顶级食材有其经济和历史成因，未必真的是终极美味，美食从来就不是用来填饱肚子的，它更多已升级为一种精神体验，比美食自身更重要的，毕竟还是享用美食时的心态。 |
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