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材料：猪里脊 300克，黑木耳 15克，水发冬笋 60克，蒜 2瓣，大葱 15克，泡辣椒 50克，姜末 10克，生抽 15毫升，香醋 30毫升，白砂糖 15克，料酒 15毫升，水淀粉 30毫升，盐 1.5克，香油 5毫升，郫县豆瓣酱 20克，胡萝卜丝 40克，香葱 5看，水淀粉 15毫升， 四川鱼香肉丝-在家做出饭店的味道的做法步骤  1.猪里脊洗净切丝  2.切好的肉丝放入大点的容器中，加入1.5克盐抓匀  3.加入水淀粉15毫升抓匀  4.加入香油5毫升拌匀后腌制20分钟  5.冬笋切丝，木耳切丝，胡萝卜切丝备用  6.调料汁：淀粉1汤匙  7.加入3汤匙清水（淀粉：水=1:3）  8.加入料酒15毫升  9.香醋30毫升  10.生抽15毫升 11.香油5毫升 12.白糖15克 13.清水30毫升搅拌均匀备用 14.葱切末，姜切末，蒜切末备用 15.锅中倒入色拉油 16.油热后倒入肉丝 17.翻炒至变色后盛出 18.另起锅，倒入少许色拉油，放入蒜末 19.葱末和姜末煸炒 20.加入20克郫县豆瓣酱和泡辣椒 21.煸炒出香味后倒入冬笋丝、胡萝卜丝和木耳丝 22.翻炒均匀并断生 23.倒入肉丝 24.翻炒均匀 25.倒入调制好的料汁，边翻炒边倒入 26.出锅前淋入少许香油 27.撒上葱花即可 |
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