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说起五花肉，那是几十年与我不相干的食物，从小到大都不吃，闻到总感觉有骚味。一次去表姐家，去到已经是吃饭时间了，满桌子菜。吃饭的时候，表姐向我们隆重介绍了两道菜，其中一道就是这五花肉炒三素，我夹了一块茄子一边吃一边说好吃，表姐开心的笑了，还往我碗里夹了一块五花肉，说这才是精华，我拒绝不了表姐的热情，勉强放嘴里小心地嚼了起来，怎么闻不到也吃不出骚味呢，还问了几次表姐这是不是猪的五花肉。我连声称赞确实不错，我还比平时多吃了一碗饭呢。饭后，我请教了表姐这道菜的制作秘诀。  食材：五花肉约200克，茄子1小个，红萝卜1小截，青椒（微辣）1个，蒜苗1根，姜蓉和蒜蓉少量，叉烧酱适量，植物油、盐、胡椒粉、鸡精适量，料酒、生抽适量。 准备食材，清洗食材  茄子切条，放清水泡一会儿捞出将水分沥干。五花肉放入少量料酒、植物油、盐、姜蓉和蒜蓉、叉烧酱腌20分钟左右。红萝卜、青椒、蒜苗切好。  热油锅，倒入比平时煮菜多两倍的植物油，油烧开，放茄子加少许盐慢火炸至8成熟盛出，接着放入青椒爆至皮变色盛出。  锅里留些油趁热放入蒜茎爆出味，然后倒入腌好的五花肉翻炒至表面金黄，再倒入红萝卜翻炒一会儿，加入茄子和青椒，接着加入一汤匙生抽一起翻炒，最后加适量胡椒粉和鸡精炒匀出锅。     感谢阅读，欢迎您的神评论！ |
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