【图文】虾仁火腿鸡蛋饼的做法

“最近这天热得连早餐也没有太好的胃口，大家吃得都不是很多，所以只能在有限的饭量里加入更多的营养。
这是一款很美味却很快手的鸡蛋饼，里面加了虾仁、火腿、还有胡萝卜和香葱，做为早餐，营养均衡。一家三四个人的量十来分钟就能做好，一人一块，再加上一杯牛奶，既能吃好也能吃饱。”

食材明细

• 鸡蛋 三个
• 虾 四只
• 早餐火腿 一节
• 胡萝卜 一小块
• 香葱 两根
• 盐 1/2茶勺
• 胡椒粉 少许

• 清淡 口味
• 煎 工艺
• 十分钟 耗时
• 普通 难度

虾仁火腿鸡蛋饼的做法步骤

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  1

  原料图：鸡蛋。
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  2

  配料图：准备好虾，把香葱切成末，把早餐火腿和胡萝卜切成小丁。
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  3

  虾去头去壳去虾线，取虾仁，用刀拍碎后剁成小块。
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  4

  鸡蛋磕入碗里，加入少许盐和胡椒粉搅拌均匀。
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  5

  加入虾仁、火腿、胡萝卜、香葱。
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  6

  轻轻搅拌均匀。
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  7

  不粘锅小火稍微加热，刷上一层薄薄的橄榄油。（也可以用炒菜的食用油）
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  8

  倒入适量蛋液铺平锅底。倒的时候要注意配料的量，如果少了可以添加一些下去并且拨散均匀。不要只倒入了蛋液，那下一张饼就会都是配料了。
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  9

  小火煎约一分钟的时候，饼的底部分已经定型，这时候轻轻晃动锅，饼就会随着移动。
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  10

  掂一下锅把饼翻个面，继续煎熟即可。（如果不会掂锅，还是借助锅铲或者筷子稳当一些，可别把饼掂到锅外去了）

小窍门

诗心片语：



1：胡萝卜切得小一点，或者是直接先绰水至断生。



2：早餐火腿也可以换成培根。



3：如果没有虾也可以换成虾米。各种材料随自己搭配。



4：在煎制的时候要注意每张饼的蛋量和配料量，不要前面的都是蛋液，而后面就只剩下配料了。



5：煎饼的时候小火煎制，如果喜欢吃得焦香一点的，可适当延长时间。

使用的厨具：不粘锅