 食材 鸡 半只 青红椒 各一根 干葱头 3个 蒜 1个 豆豉 1勺 淀粉 1勺 蚝油 2勺 料酒 2勺 糖 1勺 盐 胡椒粉 酱汁 蚝油 2勺 料酒 2勺 淀粉 半勺 糖 半勺 水 3勺 制作  步骤1 鸡块洗净后，吸干水分备用。淀粉1勺、蚝油2勺、料酒2勺、糖1勺、少许盐和胡椒粉腌制15min；  步骤2 热锅热油下鸡块，半煎炒6min；  步骤3 把鸡捞出锅，留底油，爆香豆豉，倒入酱汁，放入鸡块均匀地裹上酱汁；  步骤4 砂锅热油，煸香姜蒜干葱后放入青红椒，下鸡块拌均；  步骤5 加盖焖煮2min，关火。 |
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