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笋干炒肉 食材：五花肉，笋干，盐，酱油，油 做法： 1.将干竹笋放入冷水中泡发，大约泡一天。 2.将肉切片备用。 3.起锅，油热后，放入葱姜蒜爆香后放入肉翻炒。 4.肉炒至金黄后，放入竹笋煸炒，煸炒的过程中在放入盐、酱油等调料。 5.炒熟后，加入味精即可出锅。 青椒炒鸡蛋 做法： 1.把青椒用清水洗净，去籽切成细丝。将鸡蛋打在碗里，用筷子搅散开。 2.锅内放油(40克)，烧热，将蛋汁倒入，炒好倒出。 3.往锅内倒入余油，烧热，放入葱花炝锅，随着放入青椒丝，加精盐炒几下，见青椒丝翠绿色时，放入炒好的鸡蛋、味精，翻炒均匀，用香醋烹一下，即可出锅。 砂锅猪蹄 主料 猪蹄4只 辅料 生抽适量、老抽适量 盐少许、冰糖适量 白酒适量、葱适量 姜适量、大料适量 香叶适量、桂皮适量 做法步骤 1. 猪蹄买回后清洗干净切成4块，如果家里不好切块可让卖猪蹄的师傅帮忙切好带回 2. 锅中放入清水将切好的猪蹄下过焯下去掉浮沫 3. 另起一锅，锅中放入清水要末过猪蹄，加入葱段，姜片，大料两粒，香叶两片， 桂皮一块，煮开后加入2勺白酒（煮猪蹄放白酒可腥，比料酒效果好），生抽3勺，老抽1勺， 小火煮30分钟后加入1勺盐，再炖煮20分钟 4. 煮好的猪蹄捞出备用，炒锅里放入少许油，放入姜丝，红辣椒炒香，倒入猪蹄，加入少许 5. 老抽上色，冰糖7-8小粒，少许盐，加入半勺煮猪蹄的汤，冰糖溶化，炒制5分钟即可出锅装 ，入砂锅 啤酒毛豆烩豆腐
食材：毛豆250g，花生120g，豆腐200g，油10g，生抽3g，啤酒150g，红尖椒30g，蒜瓣10g 做法： 1.准备好豆腐，切成小块，毛豆去壳剥出豆米，花生浸泡去红衣，蒜瓣、红椒分别切好备用。 2.锅中油热，倒入豆腐。 3.煎至两面酥黄盛起备用。 4.锅中余油，爆香蒜粒。 5.倒入毛豆，炒匀。。 6.加入花生仁，炒匀。 7.淋入啤酒。 8.大火煮开，转小火焖5分钟。 9.倒入煎好的豆腐，炒匀。 10.淋入生抽，调好味。 11.加入红尖椒，炒匀。 12.炒好的毛豆花生豆腐盛入盘中即可食用。 |
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