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焖面是中国中部和北部地区的特色传统面食，主要做法是将配菜炒熟之后，加入水，再将鲜面条覆盖其上焖制而成。汤汁浸入面条，使其味道醇厚，但面条又保持了一定的干燥度，吃起来干香绵软，回味无穷！ 食材：豆角400g、里脊肉200g、新鲜面条500g、姜丝适量、蒜瓣适量 主食材 调料：酱油、生抽、白糖适量 1、将豆角去头尾，老筋，掰成小段，里脊肉切成薄片，将生抽与酱油按1:1比例混合后，加入白糖搅匀。 切里脊肉 2、起油锅，油热后放入里脊肉滑炒变色，加入切好的姜丝蒜瓣与调好的酱汁翻炒均匀。 炒里脊肉 3、肉片炒匀后加入豆角，继续翻炒后加水，水刚好没过豆角即可。 水没过豆角 4、把新鲜的面条均匀的铺在加了水的豆角上面，盖上锅盖中小火焖煮。 焖制 5、水快收干时用筷子把面条轻轻抖开，再盖上锅盖，小火焖几分钟。 将面条抖开 6、等豆角的水分基本收干，用筷子和锅铲一起把所有的食材全部拌匀。 将焖面拌匀 7、根据个人口味可以加入一些油辣椒等佐料一起食用。 成品图 |
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