绿豆沙山药糯米糕（含绿豆沙制作方法）的做法

绿豆沙山药糯米糕（含绿豆沙制作方法）

女儿不爱吃山药和绿豆，老公又超爱吃粘食，于是这款糕点便诞生啦！感叹为了吃，真是让我伤透脑筋哇！

Qin勤

－ 准备食材 －

• 绿豆沙:绿豆 400g
• 黄油 30g
• 冰糖 102g
• 水 800g
• 山药糯米皮:山药
• 糯米粉

－ 步骤 －

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  1.绿豆洗净，浸泡24小时后，使之裂开，发小芽，去皮或不去皮都行，放锅中煮烂。

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  3.要过滤掉绿豆汤。

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  4.冷却后再放入料理机制成绿豆泥。

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  5.放入敲碎的黄油和冰糖，要甜点的可以多加些冰糖。

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  6.大火烧开后转小火，用锅铲不断翻炒至收干。

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  7.好了就装入保险盒，等凉后放入冰箱冷藏口味更佳。

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  8.山药去皮切小块，这动作要快(否则会氧化变色)，再放入蒸锅蒸熟后，用料理机制成山药泥（不要等凉，否则拌入糯米粉难成团）。

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  9.加入糯米粉，用手不断揉，揉成团。（ 宜不粘手为好 ）

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  10.等分好备用。取山药糯米皮50g，包入20g的绿豆沙。

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  11.搓圆后，记得再模具上抹油，这样就不粘了。最后放锅里蒸熟即可。

－ 小贴士 －

配方中的绿豆可换成红豆或红枣，制作出来一样好吃。建议水多加，还可以喝绿豆汤呢！

－ 发布于2014-04-17 －