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驴打滚（微波炉版） 分类：微波炉，北京小吃 作者：肖艾米 创建时间：2013-12-12 16:14:59 用料： 糯米粉 120g 黄豆粉 30g 红豆沙 80g 植物油 1/2汤匙 水 适量 步骤： 0. 糯米粉加食用油和适量的水调成酸奶样的面糊，就是用勺子盛起之后往下倒的时候呈流线状。 1. 面糊放入微波炉，高火2分钟，然后拿出来翻拌几下，再高火2分钟。 2. 微波好的面团拿出来稍稍放凉。 3. 黄豆粉放入大一点的浅盘，高火1分钟，拿出来看一下，根据成熟度决定是否要继续加热，直至黄豆粉变成浅褐色。 4. 微波好的黄豆粉微微放凉后撒在案板，把蒸好的面团取出，放在案板上擀成5mm厚的面饼。 5. 在面饼上均匀的铺一层红豆沙。 6. 顺着一边卷起，然后切成段。 小贴士： 1.用微波炉加热面糊容易发干，加入植物油可以保持面团的湿润。2.黄豆粉在盘里要铺的均匀些。另外如果觉得用微波炉加热黄豆粉不好掌握时间，可以用炒锅小火翻炒。3.面团的粘性较大，所以擀的时候稍显费力。4.馅料不限于红豆沙。根据个人口味可以换成红糖或者其他的馅料。5.如果不喜欢黄豆粉，外面的蘸粉可以换成椰丝，糖粉或者抹茶粉等。6.切的时候最好使用切面包用的锯齿刀，这样切面很整齐漂亮。7.因为不同微波炉的火力不同，所以加热的具体时间可能有一定的差异，需要根据实际情况适当调整。 |
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