|
夏天了有这么一道菜相信大家很馋吧，今天作者分享的是爆炒花蛤的一些小窍门及其做法。希望可以帮助到大家。 花蛤吐沙小窍门1、先将花蛤提前用淡盐水泡养3到4个小时。 2、花蛤吐沙最快的方法就要数用盆上下颠了。 爆炒花蛤的做法1、锅中水烧开，放入花蛤氽烫至开壳即可，将花蛤捞出，用流水冲洗一下，这样才能将泥沙彻底洗净。虽然这样会影响花蛤的鲜味，但总比一吃一嘴沙要好！ 2、 将干辣椒剪成段儿、葱姜蒜切末、香菜切末、香葱切末备用，锅中倒入适量的油，油热后将红辣椒放入锅爆出香味，然后往锅中放入1勺郫县豆瓣酱，1勺豆豉煸炒出红油。将葱姜蒜放入锅中煸炒出香味。 3、将花蛤放入锅中煸炒匀均。加入适量料酒、生抽，最后倒入香菜即可出锅。 花蛤肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，是夏天餐桌上不容错过的一道菜。而且物美价廉，通常十块钱就可以炒一大盘，算是最平价的海鲜了。还有的是如果在菜市场买一定要早上去，下午去的基本上都不是很好并且肉还小！ |
|
|
