杏仁曲奇#甜蜜厨神#的做法

－ 准备食材 －

• 低筋面粉 200g
• 牛奶 50g
• 白砂糖 80g
• 黄油 160g
• 杏仁粉 40g
• 盐 1g

－ 步骤 －

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  1.杏仁粉、低粉过筛，黄油切丁软化

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  2.牛奶、白砂糖放在冷水锅里，烧开水隔水加热牛奶融化白砂糖，我用的玻璃碗，热水下锅玻璃会坏了

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  3.黄油打到颜色变浅体积膨大,轻盈顺滑

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  4.加入融化好放凉的牛奶糖水，每次加一点，分六七次加完，每次加上打匀后再加下一次，防止油水分离

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  5.打好的奶油非常顺滑

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  6.加入过筛的低粉、杏仁粉、盐拌匀

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  7.裱花袋装上中号8齿花嘴，面糊装进裱花袋

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  8.烤盘铺油纸或油布，挤出花形放冰箱冷藏，再挤第二盘曲奇坯

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  9.冷藏15分钟后放入160度提前预热好的烤箱中层，上下火20分钟，烤至表面金黄出炉， 接着烤下一盘

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  10.放凉食用，这款曲奇特别酥脆,密封保存

－ 小贴士 －

这个方子我做了两盘曲奇，冷藏曲奇坯是为了烤出的花形更好