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孜然洋葱炒鸡胗 材料：洋葱100克、鸡胗160克、红椒20克、孜然粉葱段各少许、盐3克、鸡粉2克、生抽2毫升、料酒6毫升、水淀粉3毫升、食粉食用油各适量 做法：1 、将洗净的红椒对半切开，去籽，切成小块，把去皮洗净的洋葱切成瓣，再改切成小块。 2、洗好的鸡胗切成片，把鸡胗片装入碗中，加入少许盐、鸡粉。 3、淋入生抽、料酒，再加入少许食粉，拌匀，腌渍10分钟至入味。 4、锅中倒入适量清水，用大火烧开，倒入鸡胗，搅散后煮半分钟。 5、捞出鸡胗，沥干水分，装入碗中备用。 6、锅中注入适量食用油烧热，倒入鸡胗，翻炒均匀。 7、加入生抽，淋入料酒，翻炒出香味。 8、倒入洋葱、红椒，炒匀。 加入盐、鸡粉，翻炒均匀。 9、倒入备好的孜然粉，翻炒片刻，放入葱段，拌炒至熟透。 10、淋入适量水淀粉，拌炒至锅中材料入味。盛出即可 |
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