美食推荐：酸辣鸡爪、洋葱孜然牛肉、辣子鸡丁、水煮肉片的做法

水煮肉片

用料

主料牛肉1块

辅料食用油适量白芝麻少许葱适量郫县豆瓣酱少许盐少许生抽适量老抽少许生菜适量干辣椒适量干花椒适量姜适量蒜适量

做法

1.牛肉切片，洗去血水。

2.牛肉挤干水分，加盐，胡椒粉，玉米淀粉，少许水，食用油，拌匀腌制。

3.炒锅油热后放葱姜蒜，郫县豆瓣酱炒香，加水，老抽，生抽，盐，煮开。

4.生菜煮熟，捞出。

5.肉片煮至发白变色，捞出。

6.炒香花椒，辣椒。

7.趁热倒入碗中，放一点点香菜即可。

辣子鸡丁

食材：鸡肉400g、干红辣椒20个、尖椒10个、八角、豆瓣、花椒、大蒜、酱油、料酒、色拉油

做法：

1、鸡肉切丁，加盐和料酒腌10分钟，干红辣椒和尖椒切丁，大蒜拍碎。大蒜、豆瓣、花椒，炒半分钟，

2、倒入鸡肉，加盐、酱油、八角，大火翻炒3分钟。加小半碗水，盖上锅盖，闷2分钟，打开锅盖，翻炒一下，再闷2分钟。

3、最后揭开锅盖，大火炒至水基本上干了，就可以出锅。

洋葱孜然牛肉

食材：洋葱1个、牛里脊肉300克、青椒1根、红椒1根、芝麻1勺、孜然粉1勺、香菜1根、胡椒粉1勺、料酒1勺、淀粉1勺

做法：

1、洋葱切块，牛里脊切薄片，青椒、红椒分别切块；

2、牛里脊薄片加料酒、盐、胡椒粉、淀粉腌制20分钟；

3、热锅冷油，放洋葱、青椒、红椒煸炒片刻，放牛肉片炒熟；

4、倒入盐、孜然粉翻炒均匀，倒入熟芝麻，翻炒至熟芝麻略带焦香即可。

酸辣鸡爪

材料：鸡脚8只，柠檬1个，百香果1个，香菜1把，大蒜4瓣，小米辣适量，生姜2片，盐适量，糖1.5茶匙，生抽4汤匙，香醋3糖醋，料酒1汤匙

操作：

把鸡脚的指甲剁掉，然后先切成2段，再把脚掌也对半剁开，放入锅内，放入2片姜，大火煮开后继续煮5分钟。

煮好后捞起晾凉，有冰水的可以放入冰水里浸泡一下这样更加爽口。

把香菜冲洗干净后切掉根部，然后切成小段，大蒜切碎，小米椒切成小粒，都放入大碗里。

放入盐、糖、香醋、生抽、料酒搅拌均匀。

挤入半个百香果汁到大碗里。

柠檬切成薄片，放入大碗里搅拌一下。

最后放入鸡脚，充分的搅拌均匀后封上保鲜膜，找一个密封性好的保鲜盒封盖，放入冰箱冷藏3个小时以上即可。（中间可拿出搅拌几次更入味）。

媒体来源：图文时尚