本人喜欢面食,恰巧也会点皮毛,这样在想吃的时候就不会有求于人了! 有时嘴馋的自己只能自己动手来解馋,这个葱油饼就是时不时的会把馋虫勾出来,这次把教程拍了下来分享给爱动手又嘴馋吃货粉丝。 材料: 面粉:400克 水:适量 葱花:喜欢多多的 油 盐 五香粉 鲜辣粉 十三香:适量 工具:平底锅 口味:香 脆
准备工作2.做油酥 这是做好的 油酥步骤1.准备一个小碗,倒入60克面粉;2.加入适量的盐;3.加入五香粉 鲜辣粉 十三香;4.锅里放入100克油加热倒入小碗里,一边倒一边搅拌。 此时面团醒的差不多了 分成一个个小的面团备用 取一个小面团擀成薄薄的,最好是长方形。 抹上一层油酥再撒上葱花。 下面的步骤我会详细说明,吃货们不要嫌我罗里吧嗦就好 接着两边往里折好,要尽量整齐。
一个个都做好,表面撒上少许油等会进行下一步。 问:为何不一个个做呢? 答:后面的步骤会把垫布搞的油油的,不相信的话你试试看呗 看清楚:取一个放在切菜板上,顺着长条用刀切1厘米左右的宽度,一头连着一头切断,然后握着没切断的那头卷成一个小面团,尾部压在下面。 拿一个卷好的放在垫布上擀成薄薄的饼,越薄呢就越脆。 注意:别追求太薄散了就怪不得人家了! 最后就是上锅煎,两面焦黄就好。这就好了。 注意事项: 1.面要不软不硬; 2.油酥不要太厚,否则抹均匀; 3.切的时候要垫占板,否则垫布就报销了; 4.卷的时候要尽量别把葱花撒出来; 5.擀的不要太薄了容易散开来; 6.做油酥的时候味道已经调好,所以后面不用再放盐了。 全部完成,预祝大家端午节快乐! |
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