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啤酒鸭(超简单懒人版） 分类：家常菜，下饭菜，大鱼大肉 作者：蔬客配达 创建时间：2015-01-05 11:25:45 描述：在不懂事的曾经，我以为啤酒鸭是一道特别复杂特别高难度的菜。曾经还把给我做过一次啤酒鸭的某室友奉为大神(﹁'﹁) ，后来自己尝试做了一次才知道，原！来！这！么！简！单！说白了就两步：炒、焖。OVER。因为首先加了姜片和啤酒，所以不用担心鸭子会腥。并且这道菜的可发挥程度非常高，喜欢吃辣的多加点干辣椒；喜欢吃甜的多加点糖；喜欢吃大杂烩的可以加土豆鹌鹑蛋腐竹魔芋……简直无所不能，满足你成为大厨的一切可能-。-如此so easy又可以装大厨的菜简直应该收入每个人的私房小菜谱里<(￣ˇ￣)> 用料： 鸭肉 啤酒 姜片 蒜粒 干葱头 八角 香叶 干辣椒 白酒 蚝油 生抽 步骤： 0. 打开蔬客配达外送盒，取出食材和调料； 1. 炒香锅中放油，放入姜、蒜、干葱头小火炒至金黄色； 2. 炒鸭转大火，放入鸭肉，倒入白酒翻炒片刻； 3. 调味放入食盐、糖、生抽、蚝油翻炒均匀； 4. 焖煮将八角、香叶、干辣椒放入锅中，然后倒入一听啤酒，翻炒均匀后转中火焖煮15分钟（焖煮过程注意锅中汤汁，如果汁少可放一些清水）即可。 小贴士： 1、鸭皮的油很多，在炒制的时候可以少放一些油，或者直接把脂肪的部分剔除掉； 2、炒制的时间可以略微长一点，这样鸭子会更香。不过炒的时间长了，焖的时间就要相应减少。 |
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