1加1大于2,麻婆豆腐海鲈鱼
麻婆豆腐是道经典家常菜,实惠下饭,非它莫属,
新鲜的海魲鱼,蒸,是最能保存鱼鲜
两种天差地别菜肴,就是1加1不是等于2,而是大于2的效果,尤其家里成员多,又众口难调,一盘菜肴里有辣味豆腐与不辣的蒸鱼,解决巧妇烦恼
蒸的海鲈鱼肉细嫩,想两者均沾,拌入麻婆豆腐,超级米饭杀手,
海鲈鱼只取鱼身中段,加上海鲈鱼本身刺少,单单鱼肉给小朋友吃,也是极好
材料
海鲈鱼中段,嫩豆腐,葱姜蒜
做法
海鲈鱼对半开,鱼肉划刀,盘底铺上葱姜,鱼身洒上胡椒粉,酒
准备蒜沫,葱花,姜沫
豆腐切小丁狀
姜蒜葱爆香
下豆辩酱,酱油膏
炒至出香(这里舍去肉沬,因为有鱼)
加入高汤烧开,加入豆腐,煮至入味收汁后裝盘
海鲈鱼,放入蒸锅,上气后蒸8分钟,蒸熟移到麻婆豆腐上面