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脆皮鸡 材料：小鸡一只、 鸡汁、花椒精盐、盐、八角、丁香、甘草、桂皮、花椒、麦芽糖、米酒、醋、 制作： 做法：1、鸡洗干净，将八角、丁香、甘草、桂皮、花椒用纱布包起放在锅内加入水没过鸡，煮1小时放盐煮熟捞出； 2、将麦芽糖、料酒、醋、开水放在碗内调匀,淋在鸡身上挂起晾2小时,炒锅内放油烧热后淋入鸡腹腔内，炸鸡,边炸边动，炸至金黄色 3、将炸鸡切块装盘。 耗油茄子 材料：茄子、葱、姜、蒜、酱油2汤匙、醋2汤匙、耗油2汤匙、糖2勺、胡椒粉适量、水淀粉 做法：1、茄子切成小段，葱姜蒜切末 2、锅中到油炸茄子，大火炸，炸到茄子变软有些透明捞出控油 3、锅中放油，葱姜蒜炒香，放入炸好的茄子，酱油2汤匙，醋1汤匙，蚝油2汤匙，糖2勺，胡椒粉适量，水淀粉勾芡，完成 素炒什锦菜 材料：红椒、圆椒、胡萝卜、荷兰豆、花菜、蒜、油、盐、鸡粉 做法：1、把所有的蔬菜清洗干净；红椒、圆椒分别切小块。 2、胡萝卜去皮后切块，花菜切成小块，大蒜去壳备用。 3、炒锅热油，加入大蒜小火煸炒出香味。 4、加入花菜，大火炒两分钟，加入黄椒、红椒、荷兰豆、胡萝卜大火炒3分钟。 5、然后加入适量的盐、鸡粉调味，拌匀后即可起锅。 时蔬炒馒头 材料：馒头、鸡蛋、青红椒、洋葱、胡萝卜 做法：1.将洋葱、青红椒切小块，胡萝卜切小丁。 2.鸡蛋加少许盐打散。 3.馒头切小块倒入均匀裹上蛋液。 4.起锅热油，倒入馒头丁小火煎至金黄色盛出。 5.热油倒入洋葱、胡萝卜翻炒。 6.出香味后倒入青红椒，炒至断生。 7.倒入馒头粒翻炒片刻，加入少许盐即可。 |
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