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蒸莜面做法： 1.用开水烫和莜面，面粉拌成絮状后，稍晾几分钟（防止烫手）。将面团揉光滑，揉压面团时可听见吱吱的响声即可，静置醒一会。 2.用家用小型压面机压至蒸锅片上，顺着摆开。 3.大火开锅后，蒸约15分钟即可。 小tips 用开水烫和莜面，会更劲道，有韧性。 【杂蔬炒莜面】 原料： 蒸好的莜面条1大盘，洋葱半个，青椒半个，红椒半个。 调料： 植物油1大勺，葱1小段，姜1小块，蒜2瓣，盐1小勺，生抽2勺。 做法 1.青红椒、洋葱分别洗净，切成细丝。葱姜蒜切碎末。 2. 将莜面条扒开，最好是能扒成条条分明的状态。 3.炒锅烧热，倒入稍多一点的油，爆香葱姜蒜末。 4.加入青红椒丝和洋葱丝，翻炒至基本变软。 5.倒入扒好的莜面条翻炒，加入1小勺盐和2勺生抽，翻炒均匀即可出锅。 最后 来自小嘴吧嗒 |
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