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红烧猪尾的做法

 水木年华138 2017-06-02
红烧猪尾的做法

家常又经典的红烧猪尾,是我最喜欢的一道菜。它晶莹油亮、香滑可口,总能令我胃口大开。那层层拉丝的酱汁裹住鲜香软糯的猪尾,真是大快朵颐。当我从妈妈那里学会了这道菜,并且发现了能使它更加美味的烹饪诀窍,就真的一次做的比一次好吃呢。

By 家乐美食小站

用料

  • 猪尾 1斤
  • 家乐猪骨汤口味浓汤宝 1粒
  • 五香粉 1茶匙(5g)
  • 黄酒 2汤匙(30ml)
  • 酱油 4茶匙(20ml)
  • 老抽 1/2汤匙(8ml)
  • 冰糖 1汤匙(15g)
  • 香葱粒 8g
  • 葱段 10g
  • 油 少许

做法步骤

红烧猪尾的做法

1、准备食材

红烧猪尾的做法

2、将猪尾切段洗净,放入盛有足量冷水的锅中,加入葱段和一半的黄酒,大火加热。

红烧猪尾的做法

3、撇去浮沫,待猪尾完全变色后捞出沥干水分。

红烧猪尾的做法

4、锅中放少许油,加入冰糖小火加热,直至冰糖融化。放入猪尾,使其裹匀糖色。

红烧猪尾的做法

5、然后加入五香粉、老抽、家乐猪骨汤口味浓汤宝、剩下的黄酒以及没过食材的清水。

红烧猪尾的做法

6、大火加热直至汤汁滚沸。浓汤宝的加入,令浓醇酱汁更易附着在猪尾上。

红烧猪尾的做法

7、转小火炖煮至汤汁收浓,出锅时撒上香葱粒即可。

红烧猪尾的做法

8、摆盘享用吧!

小贴士

1、猪尾如果有毛,必须清理干净。可在热水中先氽烫就会很容易将猪毛清理干净。 2、为了让酱汁看上去色泽更加诱人,家乐浓汤宝在加水煮沸的环节就需要加入,汤汁烧开后,化开浓汤宝会令锅内食材味道更佳。


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