夺魂卤水 八角桂皮香叶花椒 /洋葱 /大葱 /蒜/香菜 /米酒 /生抽 /冰糖 可以去超市买香料包 1、各种香料装进沙包,清水煮5分钟捞出。砂锅重装半锅水,放入料包小火炖煮,开始关键的炒料。香料我用的现成配好的。 2.锅中放入适量油,大蒜炸至金黄。 加入洋葱,炒。 加入大葱,炒。 3.炒至发黄,出香味,加入香菜段。 4.炒至焦香扑鼻。这一步真的香死人了。 5.加入米酒一瓶。 6.加入生抽一瓶 7.加入冰糖。烧开。如果觉得颜色不够,可以加入适量老抽调节。 8.将炒制的料汁过滤,倒入煮料包的水中。烧开。大功告成啦! 卤水拼盘 卤水 /鸡脚 /猪舌 /豆干、鸡蛋 /葱姜 1.上开水后,先将豆干下水,去豆腥,捞出后,再放葱姜,少许黄酒放猪舌和鸡脚,煮沸出白沫捞出! 2.一份卤水:3份水的比例,将所有材料盖末的量!再放入少许香叶和一个八角,白煮蛋蛋壳敲碎,一起开始煮! 3.白豆干煮估计5分钟,表面有凸起时捞出,多煮容易裂开!鸡脚煮10分钟,酥烂时捞出,多煮太咸!其他煮至20至30分钟,主要看猪舌,筷子可以插入即可! 4.切片摆盘,即可! 好啦,下面是小编的安利时间啦! 首先肯定得有肉,才能做卤料哦! |
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