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作者：惜缘22 用料 牛肉 300克 土豆 1个 粉条 200个 油 40毫升 料酒 5毫升 盐 6克 五香粉 2克 味极鲜酱油 一勺 葱姜蒜 各10克 炖肉料 6克 做法步骤 1、牛肉切块！注意不要切太厚，否则不容易熟！ 2、姜蒜切片，葱切段！ 3、锅内烧水，水开后放入牛肉，撇去浮沫，放入料酒煮五分钟后捞出！ 4、锅内放油，油四成热时，放入白糖！ 5、小火翻炒，至糖融化变色，开始出现金黄色泡沫！ 6、继续快速翻炒至金黄色泡沫更加丰富！ 7、倒入煮过的牛肉，中火翻炒至牛肉均匀包裹上糖色！ 8、放入葱姜蒜，翻炒均匀入味！ 9、放入五香粉和炖肉料！ 10、加入味极鲜酱油，盐，翻炒均匀！
11、翻炒均匀后，加水！水没过牛肉！大火烧开！
12、水开后关小火，保持沸腾状态！盖上锅盖炖煮30分钟！
13、利用炖牛肉的时间，土豆削皮，洗净切滚刀块！
14、切好的土豆块淘洗两遍，洗去淀粉，泡在水中！
15、粉条用温水泡好！
16、炖煮半小时后，牛肉入味熟透，放入土豆块！炖煮五分钟！
17、放入泡好的粉条！持续搅拌，防止粘锅！
18、土豆和粉条熟透后，关火！
19、装盘！
20、开吃喽！
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