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说到苦瓜很难把它跟美食联想到一起，很多人一定是拒绝的！因为实在太苦了，不过今天我要打破你们这个观点，苦瓜也能成为一道非常好吃的下酒菜，教给你们几个步骤苦瓜不仅不那么苦而且非常清火，特别适合做成夏天的凉菜 别看苦瓜都是疙瘩其貌不扬的，但是它具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的多重功效，苦瓜的维生素含量也很高特别适合烂嘴口腔溃疡的人群食用。而且苦瓜中的苦瓜素被誉为“脂肪杀手”能使脂肪和多糖减少。 夏天多吃些带苦味的食物，不仅可以去火消暑还能帮助我们提高胃口 下面就和大家分享具体的烹饪方法， 通过这些步骤烹饪既能保留苦瓜的营养，味道也好吃！也不至于苦的难以下咽 食材与配料：苦瓜、蒜瓣、盐、白糖、生抽、醋、红辣椒、香油、花椒油 1.苦瓜对半切开，去掉中间的白囊，用水清洗干净，切成片。辣椒切丝，蒜瓣切碎。 2.煮锅加水烧开，放入苦瓜焯水不需要焯水太久观察微开即可捞出。 3.煮从新加水烧开里面放入少许油和盐放入苦瓜第二次焯水。 4.焯好处的苦瓜用冷水冲泡。 5.苦瓜加入辣椒丝、蒜瓣、盐、白糖、生抽、醋、红辣椒、香油、花椒油搅拌均匀即可。 喜欢吃凉点的可以放入冰箱冷藏片刻，苦瓜脆嫩可口，能吃到苦瓜的苦但后味就被调料盖住了。苦瓜焯水两次可以减少苦瓜的苦味，每次焯水不要煮太久，焯水后再用凉水冲下可以使苦瓜脆嫩可口，里面放了醋和糖很提味。 小贴士：夏季是湿气比较重也比较炎热，身体容易疲倦厌食，所以要多吃一些清淡的食物有利于除湿消暑。在这个燥热的季节里苦瓜不仅能唤醒人们的味觉还能去火降暑安神 |
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