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巧做“流油”咸鸭蛋 爱吃“流油”咸鸭蛋的朋友，可自己怎么也做不出来。您今天有福啦！教您两招，赶紧学起来吧！ 盐水腌制法 1 首先在沸水中加入桂皮、八角、花椒、干辣椒；    2 煮沸后关火，加入盐，等到有晶体析出或者盐不再溶解，就制成了饱和盐水；  3 再向锅内倒入适量的白酒，彻底放凉；  4 将洗净晾干的鸭蛋放入容器里，倒入饱和盐水，浸没鸭蛋。  5 将容器密封，避光室温存放30~45天。 盐敷法 1 用小刷子将鸭蛋表面刷洗干净，晾干之后将鸭蛋在白酒中过一下，均匀地裹一层细盐。 2 裹了盐的鸭蛋放入保鲜袋中，扎紧袋口。 3 然后放进封闭容器里，避光室温存放30~45天。 将鸭蛋煮熟就大功告成了，您和家人可以一起享用美味的“流油”咸鸭蛋啦！ 巧制“流油”咸鸭蛋原理 ○ 因为鸭蛋中的蛋白质在腌制过程中，发生了盐析现象，缓慢地变性凝固，脂肪就从中释放出来了，由小油滴聚集为油液，再经煮熟后，就能看到蛋黄出油了。 请输入标题 bcdef 【 微信同步看电视 】 错过精彩节目很苦恼？“央视一套”官方微信平台也能看直播啦！ 点击“央视一套”微信首页左下角“节目空间”，您可以在“在线直播”版块中同步收看CCTV-1精彩节目；即使错过了播出时段也没关系，在“栏目回看”中弥补遗憾吧；想了解全天节目编排？“节目单”版块为您提供及时服务！轻松拿起手机看电视吧！ 请输入标题 abcdefg |
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