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中式传统糕点腊味萝卜糕是福建、广东等地区的汉族特色美食，也是当地老百姓过年时必备的家常小吃。 各个地区的传统萝卜糕做法略有不同，但都缺少不了萝卜和粘米粉两种主料，通常会辅以广式腊肠、虾米、香菇、瑶柱等材料蒸制而成。蒸好萝卜糕可以趁热吃，也可以煎至两面金黄色，搭配喜欢的酱汁，外焦里嫩的萝卜糕，虾米和腊肠的香味，吃起来非常满足。 ◆ ◆ ◆ 萝卜糕好处 助消化 ◆白萝卜也可以说是有益消化的代表性食物；因为含有丰富的淀粉酶而有助于碳水化合物、蛋白质及脂肪的消化。 ◆多吃白萝卜泥或萝卜糕，能够改善胃不舒服，消化不良的毛病；口腔内容易发炎的人也应多吃。 ◆白萝卜属于冷性食物，容易胃寒的人切忌生食，最好煮熟或蒸熟后食用。 减肥 ◆萝卜所含热量较少，纤维素较多，吃后易产生饱胀感，这些都有助于减肥。 防癌抗癌 ◆萝卜能诱导人体自身产生干扰素，增加机体免疫力，并能抑制癌细胞的生长，对防癌、抗癌。 -腊味萝卜糕-By 静心莲 用料 主料：白萝卜1000克、粘米粉350克 辅料：腊肠2根、洋葱10克、虾米50克 调料：食盐5克、鸡精5克、白糖5克、植物油适量、胡椒粉5克 做法 1.白萝卜洗净去皮切细丝，越细越好，便于下一步腌制 2.在萝卜丝中加少许盐抓匀，腌制20分钟左右，把腌制好的萝卜丝挤出水份 3.挤出的萝卜汁加入粘米粉搅拌均匀 4.将挤干水份的萝卜丝倒入粉浆中拌匀，虾米提前温水泡软洗净，腊肠和洋葱切丁 5.锅内油热后，先将虾米炒出香味，再混合洋葱和腊肠炒至腊肠出油，趁热将炒熟的料倒入粉浆中搅拌均匀 6.根据个人喜好，可以加少许胡椒粉和糖调味，将方型耐高温容器内壁涂油防沾，把完成的粉浆倒进去 7.用锡纸包好防止蒸气滴入，大火蒸1个半小时左右 8.蒸好的萝卜糕待晾凉后倒扣出来 9.萝卜糕切成厚约半厘米的片平，底锅加少许油，煎至两面金黄 蒸制的时间根据容器的大小和深度决定，可以用牙签插入萝卜糕中，如果取出的牙签上没有附著湿沾的面糊，说明已经蒸熟。 |
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