【豉香豆腐】 用料:豆腐;香辣豆豉;指天椒;葱(或芹菜叶、香菜叶);生抽; 做法:1.豆腐切成小块,指天椒切成圈,葱切成葱花,香辣豆豉备好。 2.锅下油烧微热,然后把豆腐块放入,用中火煎至周围金黄色,盛出碗中(用小火煎进去的豆腐嫩而有汁,用中火煎出来的豆腐香而有嚼头)。 3.另锅下油爆香葱白,从此把指天椒、香辣豆豉放入继续炒香,倒入煎好的豆腐,淋入生抽,翻炒匀称,撒上葱花就可。 小贴士:1、豆豉压碎会更入味。2、要是喜欢吃相比嫩的豆腐大约用小火煎制,用中火煎进去的豆腐香而硬。 【猪肉炖萝卜】 主料:猪腿肉600克白萝卜200克; 辅料:食油3汤匙食盐1.5茶匙姜1小块蒜3瓣冰糖1把老抽1茶匙香叶3片桂皮1小块八角1个; 做法 1.把萝卜去皮切丁,猪肉切块,姜蒜切大块; 2.把冰糖冷油下锅小火煮至熔化; 3.冰糖煮至呈棕血色时把猪肉下锅裹上糖色; 4.加入姜蒜与香料煸炒至香料出味; 5.插手姜蒜与香料煸炒至香料出味; 6.调入过量老抽和盐翻炒平均; 7.把炒好食材移入压力锅; 8.染指小半碗清水压10分钟就可; 【大酱炒鸡蛋】 主料:鸡蛋2个葱1根; 调料:豆瓣酱1.5大勺水1.5大勺动物油5大勺; 做法 1.备齐材料,大葱剥皮洗净备用; 2.鸡蛋打散,豆瓣酱加1.5大勺清水浓缩一下搅匀,便于翻炒; 3.大葱切成大斜片; 4.炒锅烧热倒入5大勺动物油,油温6成热时倒入蛋液,再不来到战的环境下,高下摆布摇曳炒锅,使蛋液铺满整个锅底; 5.待蛋液半凝固时用筷子播散成小块,倒入大葱片,翻炒均匀便可; 6.再倒入大酱翻炒均匀就可; |
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