【酱黄瓜】夏天必备的一道开胃小酱菜,虽然其貌不扬,但是吃过的人几乎都会爱上,绝对是饭桌上的最佳搭档~ By 请叫我蘑菇娘娘 【豆果美食官方认证达人】 用料
1、黄瓜7-8根吧,看着多实际上晒完就很少了 2、花椒、大蒜、生姜、干辣椒、白糖 3、黄瓜洗净切成条,撒盐腌制大半天,腌出多余的水分 4、把腌好的黄瓜攥出多余的水,晒个一天左右 5、晒成这样干一些的样子就好了,(哈哈,请忽略年糕尴尬期的长相.....) 6、大概700多毫升的酱油烧热,放适量的糖,烧开就可以了 7、把干辣椒剪成段,油热后把花椒和辣椒炒香 8、生姜切片,大蒜拍扁就可以了 9、准备一个干净不油无水的密封罐或者密封饭盒,晒干的黄瓜放进去 10、把大蒜生姜和炸好的花椒辣椒油倒进去 11、等酱油完全晾凉后倒进去,没过黄瓜就可以了 12、最后倒一点高度白酒就可以了,密封好放冰箱冷藏保存,两天后就可以吃了 13、清晨一碗白粥,再配上酱黄瓜,完美~ 小贴士1.所有过程不要沾生水,这样保存的时间会久点~ 2.酱油就是普通的酱油就可以,不是生抽也不是老抽~ 3.冷藏保存,吃的时候用无油无水的筷子夹~ 4.吃完了就重新泡新的,如果是短时间吃完了是可以再晒黄瓜干放进去泡的~ 5.白酒是为了杀菌的,放一小勺就可以了,不用太多~ ---------- 豆果美食,家庭厨房领域最大的美食社区及交易平台; 85万道美食菜谱,任您挑选,可在各大应用市场下载【豆果美食】App查看。 |
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