后厨 唯有美食与爱不可辜负。随着在澳留学生,移民逐渐增多,越来越多人重视绿色食品,提倡在家烹饪以及健康的生活方式。《后厨比拼》提供实用菜谱做法与饮食知识,为美食爱好者提供一个记录、分享的平台。在这里您还可以找到有关厨房,厨具,烹饪技巧、调味剂等的小贴士。 第九期 红茶是全发酵的茶叶,在发酵的过程中,茶叶的茶鞣质经氧化而生成鞣质红,不仅使茶叶色泽乌黑,水色叶底红亮,并且使茶叶的香气和滋味也发生了变化,具有水果香气和醇厚滋味,与绿茶截然不同。 平日里安神来一杯红茶,办公室润肺来一杯红茶,减脂来一杯红茶,可是你只会喝红茶吗? “ 让小编告诉你红茶的各种烹饪知识大全, 打开世界新大门! ” 首先说说红茶的营养价值:茶叶是富含维生素K的饮品,而且还含维生素C等成分,具有抗血小板凝集、促进膳食纤维溶解、降血压、降血脂的作用,对防治心血管疾病十分有利。 红茶牛肉 功效:抗衰老,补血,强身健体 做法: 1.将牛肉块水泡去血污做开水再焯一下去掉血沫,红茶包用500ML的开水泡上备用 2.将铸铁锅烧热放入少许的没把红辣椒、丁香、花椒、小茴香1、八角爆香放入葱、姜、蒜、煸出香味倒入牛肉块并淋上红酒 3.将肉中的水分充分煸炒出来,倒入泡好的红茶汤并添入开水漫过牛肉 4.放入老抽、生抽、白胡椒粉大火开锅后盖上锅盖转中小火 5.一小时后肉烂后大火收汤汁加盐调味出锅 红茶小蛋糕 做法: 1.红茶取70毫升,加入色拉油搅拌均匀(图上是泡好的红茶,取上边的茶水70毫升哦) 2.蛋黄搅散,分次加入红茶色拉油混合物搅拌均匀 3.蛋白分次加入白砂糖打至干性发泡(打蛋白的时候就可以预热烤箱了) 4.取一小团蛋白加入蛋黄糊中拌匀 5.剩余的蛋白全部加入稍微拌匀 6.将筛好的粉类加入,用刮刀以不规则方向切拌成均匀的面糊舀入纸杯模具中(也可以用6寸圆模) 7.烤箱预热170度,中层上下火约20分钟,如果用圆模要延长时间 红茶清汤茶叶蛋 做法: 1.将鸡蛋清洗干净,用细刷刷去表面的脏东西 2.煮锅中放入鸡蛋、香料(红茶包4个、草果1个、香味2片、大料2枚)、调料(酱油2大勺、盐3小勺、白糖1/4勺、鸡精1/4勺),加入清水,水量刚漫过鸡蛋即可,静置半小时 3.点火煮开后,煮6分钟,关火,用漏勺捞出鸡蛋,用擀面杖或其他物品将鸡蛋外皮轻敲至出现很多裂纹 4.将鸡蛋再放入煮锅中,小火,煮2分钟左右至熟,关火。泡在锅中12小时以上,吃时再热下即可 红茶玫瑰粥 功效:清热去火,开胃,安神,活血,通便,强身健体。 做法: 1.将红茶放入茶包中 2.锅中加清水,玫瑰花、百合花分别洗净,放入锅内 3.放入红茶包 4.水开后,煮8分钟,捞出玫瑰花、百合花、红茶包 5.粳米、糯米洗净,浸泡30分钟,倒入锅中 6.大火煮开,转小火,煮至黏稠 7.调入冰糖,煮化即可出锅 红茶巧克力 做法: 1.红茶加入淡奶油中,上火加热一下,然后静置10分钟(其间搅拌几次) 2.黑巧克力隔热水融化,加入黄油和麦芽糖继续融化 3.浸泡后的淡奶油过滤掉红茶,倒入巧克力中,如果凉了,需再加热一下 4.搅拌均匀,趁热装入模子中,震几下以便平整 5.入冰箱冷藏2小时以上,脱模,撒可可粉,摆巧克力牌装饰 (版权归原创者所有,如有侵权请及时联系)!】 |
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