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红烧肉是中华的一道经典名菜，口感肥而不腻、软糯香甜，是老少皆宜的美食。同时，红烧肉还富含胶原蛋白，是美容养颜保持肌肤弹性的好菜。当然，红烧肉味数甜，不可多吃，有高血糖和高血脂的患者慎吃。红烧肉的烹饪技巧以砂锅为主，肥瘦相间，香甜松软，入口即化。红烧肉在中国各地流传甚广，是一道著名的大众菜肴。 在烹饪的过程中每个人的做法都会有所不同，如果加上一样液体，那吃起来肥而不腻，特别的好吃。 1、五花肉一到两斤，选用肥瘦相间的五花肉，选取五花肉是成功的一半 2、五花肉切成块，块头与麻将差不多大小 3、锅中下入水，把五花肉块下入锅中煮开三分钟，捞出来洗干净控水分 4、锅洗干净，然后下入五花肉煎，煎出肥油表面金黄就可以盛出备用 5、锅洗干净，下入水、冰糖熬成红枣色 6、把煎过的五花肉下入锅中翻炒上色 7、再往锅中下入老抽、一瓶啤酒 8、加入的啤酒不够，再往锅中加入水，水要没过五花肉 9、再往锅中加入葱姜、干辣椒、花椒、香叶、桂皮、八角 10、再下入盐、料酒、鸡精调好味，味道自己要偿一下 11、大火烧开，盖上锅盖转小火煮一个小时 12、煮一个小时之后大火收汁就可以出锅了 这道红烧肉加了一瓶啤酒，肉吃起来会肥而不腻，煮好之后完全没有啤酒的味道，当然吃了也不会醉，啤酒什么啤酒都可以，看完想吃吗?想吃的会就动动手，在家做一做。 |
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