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很多人都说夏天是减肥的季节，相应在夏季的时候，体重要比其他季节轻一些。因为夏季天气热，出汗量大，胃口不佳，有些人甚至都吃不下去饭菜。尽管胃口不好，也要好好吃饭，不能拿身体开玩笑。这几道家常菜是开胃的好菜肴，让人吃了忍不住还要吃！ 1、西红柿炖牛腩  食材：牛腩、西红柿、油、盐、桂皮、大料、料酒、酱油、辣椒、葱姜蒜 做法： 1.将牛腩洗净用清水浸泡1个小时，去除血水和杂质 2.西红柿洗干净用热水烫后，剥去外皮切块 3.牛腩泡切成大块，葱姜蒜洗净切碎 4.热油锅中爆香葱姜蒜，放入大料、辣椒、桂皮翻炒出香味 5.放入牛腩炒到变色 6.再加入西红柿炒匀之后，加入适量的清水烧开 7.去除浮沫，加入酱油、料酒、盐搅拌均匀 8.关火后盖盖儿焖30分钟即可出锅食用 2、泡椒凤爪  食材：鸡爪、野山椒、花椒少许、八角少许、姜几片、盐2茶匙、料酒、白醋 做法： 1.将鸡爪洗净去掉指甲，一剁为二，把脚趾头那块从中间劈开，更容易入味 2.鸡爪过水焯一下，捞出冲洗干净 3.将鸡爪放入锅中，加水，花椒，八角，姜片煮开后10分钟左右捞出 4.鸡爪过凉水冲洗，将水龙头开最小，冲洗半个小时使鸡爪颜色更白 5.在容器里放泡椒，加花椒、盐，倒入开水泡15分钟，晾凉 6.把冲洗干净的鸡爪放入，倒入泡椒水，料酒和白醋，加凉水至覆盖 7.密封至阴凉处2-3天，或者放冰箱保鲜，拿出即可食用，很美味 3、酸辣白菜  食材：白菜、小红辣椒、干辣椒、葱、白醋、陈醋、盐、淀粉、凉开水、生抽花椒粉、食用油 做法： 1.将白菜洗干净后切小片，小红椒和干辣椒切碎，葱切成葱花 2.锅内热油，放入葱花，小红椒和干辣椒翻炒出香味 3.放切好的白菜翻炒，倒白醋，翻炒均匀 4.再放适量盐，倒一些生抽，一点花椒粉炒匀 5.最后取一点淀粉，凉水勾薄芡，即可出锅装盘 4、青椒炒肉丝  食材：青椒2个、猪里脊肉300克、姜、蒜、干淀粉5g、老抽10g、生抽5g、料酒5g、盐、糖、水淀粉 做法： 1.将青椒去芯洗净后切成丝，姜蒜切末 2.里脊肉顺纹理切成丝放入碗内，加老抽、料酒、生抽、一半糖抓匀腌制 3.炒锅里加少量油，油热后下青椒丝煸炒到变软出锅 4.再次烧热锅，倒入少量油，爆香姜、蒜末 5.倒入肉丝快速炒散，约八成熟时，下炒过的青椒丝同炒匀 6.最调入盐与糖炒匀后，淋入水淀粉勾薄芡，即可出锅装盘 5、酸辣藕带  食材：藕带500克、红椒5根、姜8片、白醋1汤匙、盐1/2茶匙 做法 1.将藕带放入水中浸泡5分钟后洗净 2.将藕带斜切成5毫米的小片，姜切片，红椒切块 3.锅烧热倒入油烧热，放入红椒和姜片爆香 4.倒入藕带翻炒1分钟后，调入白醋和盐搅拌均匀 5.再盖上盖子用中火焖1分钟，打开后转大火翻炒片刻出锅 6、香辣苍蝇头  食材：韮菜花300g、猪绞肉100g、辣椒1-2根、豆豉1大匙、蒜末1小匙、水少许、酱油少许、盐1小匙、糖1小匙、香油少许 做法： 1.将猪绞肉剁成碎猪肉末备用 2.韮菜花切成小丁、蒜头及辣椒切末、豆豉泡水备用 3.热锅，倒入少许油爆香蒜末，放入猪肉末炒香 4.再加入豆豉和少许水拌炒，放入韮菜花丁前半段和辣椒末快速拌炒 5.加入盐、糖调味，并加少许酱油拌抄均匀 6.最后淋一点香油拌匀即可出锅 7、素木须肉  食材：大豆蛋白片50克、胡萝卜半个、鸡蛋2个、盐1.5勺 、生抽 1小勺、黑木耳 10克、黄瓜 1/3个、油 50克、鸡精、胡椒 做法： 1.黑木耳用清水泡发20分钟，大豆蛋白片泡发2-3分钟，滤出挤干水分 2.将胡萝卜和黄瓜切菱形片，鸡蛋加半勺盐，打散备用 3.锅中倒油烧热，下入鸡蛋炒出蛋花盛出 4.锅内留少量油，下入黄瓜与胡萝卜片爆炒 5.放入黑木耳，大豆蛋白片，加入盐、鸡精、胡椒、生抽，炒至黄瓜出水 6.最后加入鸡蛋翻炒均匀即可出锅 8、凉拌猪耳朵  食材：猪耳朵600g、料酒4大匙、白醋4大匙、 调味料A：酱油4大匙、料酒2大匙、八角2个、花椒半大匙、葱3支、姜4片 调味料B：酱油2大匙、糖半大匙、蒜末1大匙、盐半小匙、香菜叶半杯、红油半杯、麻油1大匙、花椒油1大匙 做法： 1.用料酒4大匙与白醋4大匙搓洗猪耳朵，用清水冲洗干净 2.接着再用一锅滚水汆烫以去除腥臭味 3.锅里放入水15杯烧开，放入所有调味料A，把洗净的猪耳朵放入 4.中火煮约1个小时，用筷子可以轻易戳穿猪耳朵的软骨为止 5.捞出猪耳朵，沥干放凉，略微倾斜下刀、切成薄片状，放入大盆中 6.加入调味料B拌匀，静置半小时，即可装盘食用 喜欢美食，爱好美食，可关注“美食健康烹饪”公众号：msjkpr，大家一起交流 |
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