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卤肉是一道可口的下饭菜，我的朋友没有不喜欢卤菜系列的，今天自己尝试做了这个香辣卤肉，简直不要太成功，所以赶紧麻利的整理了素材，怀着激动的心情分享给大家，大家多多捧场呀~嘿嘿，当然也欢迎大家多提意见啦！ 步骤：1、准备五香卤料：桂皮、八角、香叶、花椒、小茴香 2、猪肉洗净，先用开水烫去血水，我选的都是瘦肉，喜欢五花肉的也可以选择五花肉； 3、锅里放入五香卤料、生姜、料酒、老抽、盐、白糖、鸡精等调料，再放入烫好的肉，加水到基本没过肉，用大火烧开，转中小火慢慢煮（PS：过程忘记拍照了，按照步骤来是一样的，这是后来补拍的，不要喷我，谢谢理解）； 4、大概需要煮个40分钟的样子（直至筷子可以戳穿肉肉）； 5、卤好的肉捞出放凉，切成薄片； 6、倒入平常炒菜的油量，烧热； 7、淋入少许水，放一勺老干妈、一勺生抽，煮开； 8、将切片的卤肉放进去，稍微翻炒，让肉均匀沾上酱汁； 9、撒上葱花，翻炒均匀 10、趁热端上桌跟家人一起分享吧~
PS：1、卤肉的时候加了盐的，所以在用油炒的时候就不要再放盐了，不然会很咸。 2、肉卤好一定要放凉再切，不然会烫到手，口感也没那么好。 这道菜你们喜欢吗？喜欢就收藏转发吧~ 感谢大家的关注，欢迎留言想学的菜，欢迎留言给意见！ |
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