锅包肉，那可是一道东北风味菜口味酸甜，成色好看，金黄金黄的看起来诱人可口，这个锅包肉名字也很有意思，其实就是一道荤菜也并没有面粉裹着炸制的，看起来像是面制的炸肉丸一样。 把这道地道的东北菜教给小伙伴们，仔细来看看，不容错过哦。家里来客人的时候可是很适合露一手的菜呢，让人眼前一亮！ 材料准备：里脊400g、姜丝、葱丝、生粉适量、白醋适量、料酒适量、盐适量、白胡椒适量、白糖适量、味精适量、葱、姜、水适量等。 制作过程：1、里脊切成肉片，用刀背把肉打松散一些。 2、把攥干的肉片放入适量葱、姜、水等。放入白胡椒粉、料酒、少许盐。3、在放好调味料及生粉后的肉片反复拍打几下，这样更容易入味，拍打后肉片和生粉搅在一起有黏糊糊的感觉刚好。4、把肉片腌制20分钟后，下热油锅炸制一遍后再炸一编，这样肉片更焦脆。 5、把调味汁做好就是这道菜的点睛之处：白醋、白糖、少许盐、味精、料酒将调味汁下入炒锅后，见调味汁烧开后，小火下入生粉芡汁。6、待汤汁冒小泡了加入明油一勺，将炸好的肉片下锅翻炒均匀出锅即可。
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