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要说现在最应该吃的蔬菜我想就是毛豆了，夏季是毛豆上市的旺季。我比较习惯吃应季蔬菜，该是这个季节的蔬菜吃起来味道才对味。虽然说冬天也能买到毛豆，但是吃起来的味道就是没有现在吃起来好吃。经过温度的历练，毛豆才能更加鲜嫩更加好吃。所以，在夏天，请多吃毛豆哦！ 毛豆的营养价值： 1、毛豆含有丰富的植物蛋白、多种有益的矿物质、维生素及膳食纤维。其中蛋白质不但含量高，且品质优，可以与肉、蛋中的蛋白质相媲美，易于被人体吸收利用，为植物食物中惟一含有完全蛋白质的食物。 2、毛豆中的卵磷脂是大脑发育不可缺少的营养之一，有助于改善大脑的记忆力和智力水平。 3、毛豆中还含有丰富的食物纤维，不仅能改善便秘，还有利于血压和胆固醇的降低。毛豆中的钾含量很高，夏天常吃，可以帮助弥补因出汗过多而导致的钾流失，从而缓解由于钾的流失而引起的疲乏无力和食欲下降。毛豆中的铁易于吸收，可以作为儿童补充铁的食物之一。 4、毛豆营养丰富均衡，含有有益的活性成分，经常食用，对女性保持苗条身材作用显著；对肥胖、高血脂、动脉粥样硬化、冠心病等疾病有预防和辅助治疗的作用。建议在夏季多吃点毛豆，还可以弥补因肉蛋类摄入少而导致的蛋白质摄入的不足。 下面我们来看看具体怎么做
首先准备一盘毛豆，清洗干净
锅里添水加盐，煮个10来分钟。
捞出装盘 锅里加上少许的油，放上一块火锅底料，炒出红油
加入葱蒜末翻炒
再加上红辣椒
翻炒均匀，加入少许的盐、生抽、糖，翻炒均匀。
把毛豆下锅，翻炒几下，充分的入味。
就可以出锅装盘了 。 |
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