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豆腐滑嫩可口、营养丰富，平时在家做豆腐的时候却总是很容易碎，想要煎出完整的豆腐简直太难啦！豆腐在制作过程中容不容易碎，除了要保证豆腐的质量，使用纯黄豆制作出来的豆腐更加有韧性，味道口感也更好；还有就是制作方法要正确。小编收集了几种比较好用的方法一起来看下！
1、用盐水泡一泡 准备一个大碗放入清水，放入少许盐，将买回来的嫩豆腐放进去浸泡五分钟。泡好后取出将豆腐切块。 2、用姜片抹锅底 用姜片可以让豆腐不会粘在锅上，把生姜切开，将切开的部分在锅底涂抹，再倒油放入豆腐，开中火慢慢煎豆腐，这样煎出的豆腐不粘锅不会碎！
3、用锅蒸一蒸 新买回来的豆腐隔水蒸十五分钟，这样不管怎么煮怎么炸都不会碎，想切成什么形状都可以。 4、不用锅铲推 豆腐下锅煎好一面以后，先前后晃动锅将豆腐移动，如果豆腐可以移动说明已经煎好，用锅铲翻面就不会碎了。
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