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老年豆腐，北豆腐，说的都是同一种豆腐，颜色偏黄，有弹性。今天就用北豆腐来一道熊掌豆腐，希望各位看官能够喜欢！ 准备食材：老豆腐一块，郫县豆瓣酱2勺，小青椒适量，小红椒适量，淀粉少许，酱油适量，料酒适量，白糖少许，小葱少许 豆腐切成大小长短和厚度均匀的厚片 锅中倒入适量油，烧到六成熟，转小火，逐片放入豆腐片，把两面煎成金黄色后，盛出备用 锅中留油，放入郫县豆瓣酱炒出红油 加入青椒，红椒段翻炒片刻 沿锅边淋入少许料酒和酱油，倒入适量水煮沸，再加入白糖和盐调味 然后放入煎好的豆腐块，盖上锅盖，转小火慢慢煮，直到豆腐回软入味 最后开大火，加入淀粉汁收汁 出锅后撒入葱花，淋入香油。也可以加入香菜。
一道熊掌豆腐，色香味俱全。 |
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