讓你吃不停口的7款涼拌花生米

俗話說：熟能生巧。涼拌花生米看著簡單，人人都會做，但實際上想把它真正做好還需要很多技巧的,這裡給大家介紹幾種美味易做的花生米小菜。 花生拌黃瓜

　　清亮透明，爽口。食物相剋：花生仁（生）：對於腸胃虛弱者，花生不宜與黃瓜、螃蟹同食，否則易導致腹瀉。

　　材料

　　主料：黃瓜1000克，花生仁（生）100克

　　

　　輔料：胡蘿蔔200克

　　調料：白砂糖10克，醋10克，鹽5克

　　做法

　　1、黃瓜、胡蘿蔔洗凈切丁，花生米用清水煮熟裝盤；

　　2、然後用鹽、醋、糖一起拌勻即可。

　　糖霜花生米

　　原料：

　　花生350克、白糖150克、水50克

　

　　做法：

　　1. 把生的花生米放入烤箱，用150℃烤20分鐘左右(中途要翻動幾次，讓花生受熱均勻)取出晾涼。

　　2. 炒鍋內倒入白糖和水，開中小火加熱，將糖煮融熬成糖漿，當糖漿熬煮到粘稠並冒出白色大泡泡時轉小火。

　　3. 倒入熟花生米用木鏟快速拌勻關火，趁熱將花生倒出，攤平晾涼即可。

　　老醋花生

　

　　原料：

　　花生仁(生)、油、鹽、醋、白糖、香菜少許。

　　做法：

　　1. 花生米用水沖洗乾淨，用廚紙把表面水份擦乾。

　　2. 鍋里放油，冷油時就倒入花生米快速翻炒，待有香味且差不多都裂開時起鍋瀝油。

　　3. 醋、綿白糖，和少許鹽調成味汁；香菜切末。

　　4. 把碗汁和香菜倒入放冷的花生米里拌勻即可。

　　酒鬼花生

　

　　原料：

　　花生500克、油、鹽、花椒、干辣椒、辣椒粉、白糖。

　　做法：

　　1. 把花生用溫水浸泡1小時，用手搓去外面的紅衣，將花生放到冰箱的冷凍室里，冷凍過夜。

　　2. 鍋內放油，放入冷凍好的花生米，用小火，慢慢的將花生米炸成淺金黃色，盛出，鍋內留底油。

　　3. 干紅辣椒用剪刀剪成段，繼續開小火，放花椒和干紅辣椒炒出香味，下入炸好的花生米翻炒，關火

　　4. 放辣椒粉、鹽、白糖、花椒粉翻炒均勻，將花生米出鍋晾涼即可。

　　椒鹽花生

　

　　原料：

　　花生200克、鹽3勺、八角3個、花椒少許

　　做法：

　　1. 取一個大碗，放入八角和花椒，放入3勺鹽，用溫水把鹽化開，攪勻。

　　2. 把花生米洗乾淨，泡進水裡，浸泡大半天即可。

　　3. 把泡好的花生撈出來，控干水，放到微波爐專用小蒸籠內，鋪平，高火微波，第一次放微波爐中高火微4分鐘，取出，把花生米翻一下，晾涼。

　　4. 第二次放微波爐中微3分鐘，取出，翻面，第3次微波2分鐘，這樣依次下去，一次比一次的時間要短，微至花生米用手一捏很硬，皮能搓下來即可。

　　鹵花生米

　

　　原料：

　　花生米500克、老抽1湯匙、生抽3湯匙、鹽2湯匙、糖1湯匙、八角3塊、桂皮1小塊、花椒10粒、干辣椒4隻、香葉2片、水2000ml。

　　做法：

　　1. 將帶皮的花生米洗凈，用溫水浸泡2小時；將滷料中的香料用水衝去浮土。

　　2. 用燉煮專用的料包袋將香料包起來和老抽、生抽、鹽、糖、水，混合煮20分鐘。

　　3. 將泡好的花生米放入滷水中煮開，小火煮2小時左右關火，浸泡至涼即可。