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炎热的夏季，很多人都表示没有食欲，有时候非常饿可是吃的时候却没有胃口，这时候如果来一份非常好吃的凉拌菜，相信很多人都会胃口大开的。在炎热的夏季吃上可口的凉拌菜是一件特别幸福的事情，小编就是一个非常喜欢吃凉拌菜的人，所以对于任何一种能吃的食材，小编都会想着怎么将它做成凉的，这样即使是在炎热的夏季，我依然可以吃上可口的饭菜，保证自己的精神。 最适合夏季吃的凉拌菜，3分钟就能做好，喜欢吃凉菜的有口福了! 第一道：凉拌莴笋  莴笋味道清新且略带苦味，可刺激消化液分泌，增进食欲。莴笋中有很多无机盐、维生素成分，含钾量也较高，对控制高血压有益，同时它对人的基础代谢、甚至情绪调节也都有影响。天热时来一盘清爽的醋拌莴笋，有助于消除紧张，缓解压力，增强食欲。 第二道：凉拌金针菇  播放GIF金针菇去掉根部，在放一点盐的清水里浸泡几分钟;锅里烧开水，将金针菇放进去焯熟，捞出放凉水里过凉沥水;控完水的金针菇摆盘里，小葱切碎，放在上面;盐、糖、生抽、香油倒在一个碗里，搅拌均匀;碗里的调料搅拌好之后浇在金针菇上即可，吃的时候稍微拌一下。 第三道：凉拌土豆丝  土豆洗干净，去皮切成细丝，把切好的土豆丝放在凉水中浸泡。几分钟后捞出控干水。锅里烧开水，放入控干的土豆丝，滴几滴醋。再次烧开后，捞出，控干，放凉。往土豆丝里放入香油，蒜末，盐，味精，喜欢辣的可以放点辣椒丝，拌匀即可。 第四道：凉拌面筋  原料：面筋250克、鲜菇500克、笋尖50克、麻油、白糖少许、老抽2匙、生抽1匙。 做法： (一)将面筋切丝。 (二)鲜菇浸洗干净，和笋尖用佛水滚熟，捞出摊冻切丝。 (三)用大碗盛着加人老抽、生抽、麻油、白糖等一同拌匀即成。 第五道：凉拌藕片  莲藕去皮洗净、切片，加入醋5克和少量的水浸泡，红辣椒、葱分别洗净、切末;锅中倒入适量的水烧开，放入莲藕片煮熟，捞出沥干水分，盛在盘中待凉;最后，加入红辣椒末、葱末及调味料(白糖、醋、香油各10克)搅拌均匀就可以了。 第六道：凉拌苦瓜  将苦瓜洗净切开，去除瓜瓤和瓜子，切成条块状，放在开水中焯一下，沥干冷却后加入醋、糖、盐、蒜末拌匀，即可。为使苦瓜翠绿通透，在焯水时加点盐，即可保持原色。 第七道：葱油凉面  食材：中式面条(二人份的量)、胡萝卜半根、小黄瓜一根、葱油2大匙、老抽3小匙 做法：1.水烧滚后下面条，再滚兑入半杯冷水续煮至滚，直到刚刚熟却不糊不烂的程度。 2.把黄瓜和胡萝卜分别用刨子刮成薄片。 3.再改刀切成细丝。 4.大容器中放入面条和双丝，用老抽3小匙拌匀撒上点熟芝麻即可。 不能用生抽哦，太咸也没有甜味就不是我们这款凉面的特色了。 |
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