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很多朋友都比较喜欢吃发糕，发糕味道又好名字也比较讨喜。 出去买发糕呢，很多都是加了泡打粉的，泡打粉化学物品还是少吃为妙。 自己在家里做发糕呢，做米发糕的难度相对要打一些，很多朋友都有失败的经历。所以今天给大家分享一个非常简单的方法，按照这个方法来做绝对成功。 发糕的做法：1、这次分享的发糕是用红薯来做（当然你也可以用紫薯或者南瓜），第一步就是把红薯去皮洗净后切成块。分量是220g左右。 2、把红薯用蒸熟，蒸透，然后放在碗里，然后加120克白砂糖拌匀。 3、准备一个锅，倒入100克清水，300克底筋面粉，5克干酵母，2克盐然后把红薯泥倒入锅里，和成面团。 4、把和好的面团盖上保鲜膜，发酵至2倍大小。（时间大概是2到3个小时） 5、把发酵好的面团表面撒一些面粉后，切开放在容器里，大概9分满，然后盖上保鲜膜二次发酵20到30分钟。 6、二次发酵后，发糕放入蒸锅前，一定要用刀在面上划一个十字，这样蒸出来会更好。 7、最后放在蒸锅里，蒸锅的水一定要放够，1500毫升以上。然后盖上盖子，全程大火蒸40到50分钟即可。 喜欢美食的朋友请点个关注哦！谢谢 |
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